橄欖油浸葡萄乾葡萄餡餅
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
無籽紅葡萄是絕佳的餡餅餡料，賦予餡餅濃鬱的果香。餡餅本身口感綿密濕潤，美味可口。麵團用攪拌機快速攪拌均勻，放入圓形烤盤中烘烤。食用時，可搭配兩種食材。它們能讓這款看似簡單的派瞬間升級為精緻甜點。第一種配料是蜂蜜薑汁葡萄糖漿，第二種是杏仁味鮮奶油。趁熱享用派和這些配料，才能充分體驗到各種風味的完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 55克無鹽奶油 + 額外軟化奶油用於塗抹平底鍋
- 3/4 杯砂糖
- 2 顆大蛋，室溫
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑
- 1.5 杯 + 1 湯匙優質麵粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 0.5 杯橄欖油
- 0.5 杯全脂牛奶，室溫
- 1/3 杯金葡萄乾
- 2 杯紅無籽葡萄，切半
- 1 杯冷藏濃奶油
- 1大匙糖粉，過篩
- 1/4 - 0.5 茶匙杏仁萃取物
- 0.5 杯蜂蜜
- 一小塊薑，去皮磨碎（約2湯匙）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器將奶油和糖攪打至蓬鬆輕盈，大約需要5-8分鐘。逐漸加入雞蛋和檸檬皮屑，繼續攪打均勻。將1.5杯麵粉篩入同一個碗中。加入泡打粉和鹽，輕輕攪拌均勻。加入橄欖油和牛奶，揉成麵團。
- 在另一個碗中，將葡萄乾和1杯葡萄混合，篩入剩餘的1湯匙麵粉。將水果混合物加入麵糊中，攪拌均勻。
- 在22公分的彈簧模具或玻璃烤盤底部和側面塗抹足量的軟化奶油。將麵糊倒入模具，然後將其放在烤箱中層。
- 烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約40-45分鐘。將蛋糕從烤箱取出，稍微冷卻後，取下彈簧模具的圈圈。
- 在一個中等大小的碗中，將奶油、糖粉和杏仁萃取物攪拌至出現軟性尖峰。
- 將蜂蜜倒入小鍋中，小火慢煮至微微沸騰。待蜂蜜冒泡、濃稠且顏色略微變深（約3分鐘）後，加入薑末和剩餘的1杯葡萄。關火，讓混合物稍微冷卻。
- 將派切片，配上少許葡萄蜂蜜混合物和一團鮮奶油即可食用。
類別：
食譜 / 安慰食物 / 甜點 / 甜餡餅、塔和砂鍋菜 / 亞歷克斯·瓜納斯切利
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