蜂蜜蘋果橄欖油派

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時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 611，總脂肪 26 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 5 G.，碳水化合物 83 G.，纖維 2 G.，膽固醇 62 毫克鈉 200 毫克糖 61 G.

蜂蜜為這款口感濕潤誘人的橄欖油派增添了一絲甜美。派皮上撒著糖粉，搭配用蜂蜜糖漿輕輕煮過的蘋果。無論是節日盛宴，還是任何時候想吃秋季甜點，都可以烤出這款派。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蘋果

2 杯乾白酒（例如乾型雷司令或長相思）
1 杯水
0.5 杯砂糖
0.5 杯蜂蜜（任何種類）
2條寬檸檬皮
1根香草莢，縱向剖開，刮出香草籽（或2茶匙香草精）
2 個青蘋果，去皮切成 1 公分厚的楔形塊。

派

1 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
1又3/4杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
0.5茶匙鹽
1 杯砂糖
2湯匙磨碎的檸檬皮 + 2湯匙檸檬汁（約2個檸檬的量）
1/4 杯蜂蜜
1.5茶匙香草精
3個大雞蛋
糖粉，用於裝飾

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按照食譜烹調這道菜：

準備蘋果。：

在一個寬口的中型平底鍋中，將葡萄酒、水、砂糖、蜂蜜、檸檬皮屑和帶籽的香草莢混合。煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到砂糖完全溶解，約5分鐘。加入蘋果，攪拌，繼續慢燉至蘋果變軟，約10-12分鐘。用漏杓小心地將蘋果盛出，放在一個大盤子或有邊的小烤盤上。繼續快速慢燉糖漿，直到糖漿略微濃稠並減少至約1杯，約10-12分鐘。關火，冷卻至室溫。取出香草莢。將蘋果和糖漿倒入淺碗中，放入冰箱冷藏至冰冷。
將烤箱預熱至160°C。在圓形蛋糕模具中塗抹橄欖油；在底部鋪上烘焙紙，並在烘焙紙上塗抹橄欖油。

同時，烤餡餅。：

在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中放入砂糖和檸檬皮屑，用電動攪拌器中高速攪拌約1分鐘，直到順滑。加入橄欖油，繼續攪拌約1分鐘，直到順滑。拌入檸檬汁、蜂蜜和香草精。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。將攪拌器調至低速；分兩次加入麵粉混合物，揉捏至光滑。
將麵糊倒入烤盤，輕輕敲擊烤盤底部以去除氣泡。烘烤至蛋糕表面呈金黃色，輕按中心部分能迅速回彈，約需35-40分鐘。將蛋糕取出，放在冷卻架上，在烤盤中冷卻15分鐘。然後，將蛋糕脫模，撕掉烘焙紙，完全冷卻。
將派轉移到上菜盤中，撒上糖粉。切片後與糖水蘋果一起食用。