檸檬藍莓起司蛋糕派
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
數量： 10個蛋糕
複雜： 容易地
數量： 10個蛋糕
這款美味又細膩的檸檬起司蛋糕，以奶油乳酪糖霜為底，烘焙在酥脆的碎全麥餅乾底上，餅乾底由奶油和肉桂混合而成。為了增添濃鬱的柑橘風味，餡料中加入了檸檬汁和檸檬皮屑。多汁的藍莓淋麵與起司蛋糕的口感和絲滑質地完美融合。將蛋糕放入方形烤盤中烘烤，然後放入冰箱冷藏至餡料完全凝固。食用前，將蛋糕切成小塊，精心擺放在托盤上，並撒上糖粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
經
- 用黃油塗抹平底鍋
- 2大匙糖
- 1/8 茶匙肉桂粉
- 9 全麥餅乾
- 55克奶油，融化
填充
- 450克奶油乳酪，室溫
- 2個雞蛋
- 2顆檸檬的汁和皮屑
- 大約0.5杯糖
- 1.5 杯新鮮藍莓
- 撒在甜點上的糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。
- 在22x22公分的烤盤底部抹油。然後鋪上烘焙紙，並按壓使其貼合烤盤的角落。將糖、肉桂粉和全麥餅乾放入食物料理機中，攪拌至呈麵包屑狀。加入融化的奶油，再攪拌幾次，使其完全融合。將混合物倒入準備好的烤盤中，用玻璃杯底部輕輕壓實。烘烤12分鐘，或直至表面呈金黃色。將烤好的蛋糕放在一旁冷卻。
- 將奶油乳酪、雞蛋、檸檬皮屑、檸檬汁和糖放入食物處理機中，攪打至完全混合，質地順滑。將混合物塗抹在冷卻的餅底上，然後撒上藍莓。藍莓會略微沉入起司蛋糕中，但仍可看到。烘烤過程中，藍莓會進一步下沉，有些還會爆開。
- 放入烤箱烘烤35分鐘，直到起司蛋糕中心略微晃動即可。取出烤箱，完全冷卻後，放入冰箱冷藏至少3小時。待起司蛋糕凝固後，撕開烘焙紙將其從烤盤中取出，切成10塊長方形蛋糕。撒上糖粉。
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