蘭姆酒奶油紅糖布丁佐熱葡萄乾
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時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 631， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 222 毫克 鈉 245 毫克 糖 60 G.
卡路里 631， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 222 毫克 鈉 245 毫克 糖 60 G.
這款濃稠的自製布丁是用紅糖製成的，紅糖賦予了它令人愉悅的焦糖風味。將布丁小心地用細篩網過濾，使其口感絲滑。食用時，可搭配溫熱的蘭姆酒浸泡葡萄乾和一匙酸奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布丁
- 2 杯低脂奶油（10%）
- 1根肉桂棒
- 1顆雞蛋+2個大蛋黃
- 3/4 杯深紅糖
- 2大匙玉米澱粉
- 1/4茶匙細鹽
- 2大匙無鹽奶油
- 2茶匙金蘭姆酒
葡萄乾
- 3大匙紅糖
- 1/4 湯匙金蘭姆酒
- 1/3 杯葡萄乾
- 2大匙奶油
- 0.5 杯濃奶油或酸奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油和肉桂棒放入中型平底鍋中，以小火煮至微沸。在一個中型碗中，混合雞蛋和蛋黃、糖、玉米澱粉和鹽。一邊攪拌，一邊將熱奶油緩慢倒入蛋液混合物中。
- 將混合物倒回平底鍋中，以中火加熱，不斷攪拌，直到沸騰，約4分鐘。繼續加熱並不斷攪拌，直到混合物變稠，約1分鐘。離火，用細網篩過濾到乾淨的碗中，得到絲滑的布丁。拌入奶油和蘭姆酒。
- 將溫熱的布丁倒入4個模具或玻璃杯中。冷藏2小時。
- 葡萄乾：
將糖和3湯匙水放入小鍋中，以中火煮沸，並不斷攪拌，直到糖完全溶解。繼續煮至糖漿略微濃稠，約2分鐘。加入蘭姆酒和葡萄乾，再小火慢煮2分鐘，以柔化酒精的味道。 - 從火上移開，拌入奶油。保溫。食用前，在每個布丁上放一匙酸奶油和一匙熱蘭姆酒葡萄乾。即可享用。
類別：
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