紅燒甘藍配葡萄乾

時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

煎培根、紫甘藍和葡萄乾的組合絕對是節日餐桌上的經典配菜。這道菜製作快捷，色澤鮮豔，風味獨特，從煙燻味到清淡的果香甜味，應有盡有。甘藍用雞湯慢燉，再加入白酒醋，增添一絲清爽宜人的酸味。可搭配任何節日肉類或禽類享用。

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食譜：

平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱，放入2片培根煎至酥脆。加入1個切碎的洋蔥，翻炒至軟化，約4分鐘。加入1杯雞湯、半個切碎的紅捲心菜、3湯匙白葡萄酒醋、2湯匙糖和1片月桂葉；用鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋，小火慢燉，偶爾攪拌，直到高麗菜變軟，約30分鐘。最後拌入1/3杯金葡萄乾和2湯匙切碎的歐芹。