薑汁葡萄乾高麗菜沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 107， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 107， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道薩沃伊高麗菜沙拉做法簡單，加入了胡蘿蔔、生薑和金葡萄乾，並淋上蛋黃醬。所有食材完美融合，成就了這道美味無比的沙拉。這道食譜出自美國最著名的廚師、餐廳老闆、美食頻道主持人兼作家傑弗瑞‧札卡里安之手。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個小顆皺葉甘藍，去芯。
- 1根大胡蘿蔔
- 3湯匙蛋黃醬
- 1 湯匙切碎的薑（取自 2.5 公分長的薑塊）
- 1.5 茶匙切碎的大蒜（約 1 瓣蒜）
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1/4 杯金葡萄乾
- 1大匙雪莉醋
- 細粒海鹽
- 糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將高麗菜切絲，紅蘿蔔切成條狀。在碗裡，將蔬菜與蛋黃醬、薑末和蒜末混合均勻。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火加熱奶油。加入葡萄乾，翻炒至軟化呈金黃色，約2分鐘。將溫熱的葡萄乾拌入涼拌高麗菜中，並依個人口味加入醋、鹽、糖和胡椒調味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏後即可食用。
類別：
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