巴斯馬蒂香米佐烤腰果和葡萄乾
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
「這道菜的靈感來自我受邀參加的新年晚宴上的雞肉抓飯，」食譜作者梅麗莎·蓋曼說。 「我幫女主人做了最後的點綴，烤了一些堅果和葡萄乾作為配料。我非常喜歡它們為米飯增添的風味和口感。雖然這道菜和那頓抓飯完全不同，但烤過的腰果和葡萄乾與略加調味的米飯混合在一起，總能讓我想起那個特別的日子。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯洗淨的巴斯馬蒂米
- 1根肉桂棒
- 1/4 杯葡萄乾
- 1/4 杯腰果
- 3/4茶匙孜然
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱，放入3/4茶匙孜然粉和1湯匙奶油，翻炒約1分鐘。加入1杯淘洗乾淨的巴斯馬蒂米和1根肉桂棒。加入1又1/2杯水和一大撮鹽；煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至水分完全吸收，約15分鐘。
- 在煎鍋中以植物油煎1/4杯葡萄乾和1/4杯腰果，約30秒。將堅果和葡萄乾撒在煮好的米飯上，攪拌均勻。依口味加鹽調味。
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