山核桃肉桂派
投票數： 1
時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款傳統的美國山核桃派的美味源自於著名的山核桃麵包，這要歸功於肉桂糖和奶油乳酪糖霜。而且它的做法極為簡單——直接用買來的現成麵團就好！這款派分兩步驟烘烤：首先，烘烤撒上肉桂糖的派皮，然後填入用碎山核桃製成的奶油餡料，再烘烤一次使餡料凝固。派完全冷卻後，淋上用奶油乳酪和糖粉打發而成的糖霜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 2茶匙砂糖
- 2茶匙肉桂粉
- 1 層冷藏 派皮 （500公克包裝的一半）
- 麵粉，用於工作
填充
- 2個大雞蛋
- 3/4 杯深玉米糖漿
- 3/4 杯紅糖
- 1大匙蘋果醋
- 2茶匙香草精
- 0.5茶匙鹽
- 6大匙無鹽奶油，融化
- 2 杯切碎的山核桃
釉
- 60克奶油乳酪，室溫
- 2大匙糖粉
- 1-2大匙牛奶
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
烤蛋糕：
在一個小碗裡，混合砂糖和肉桂粉。在撒了麵粉的案板上擀開派皮。用手將砂糖和肉桂粉按壓進派皮中（盡量不要拉伸派皮）。將派皮放入9吋（22公分）的派盤中，捏緊邊緣。將派皮連同派盤放入冰箱冷藏約1小時，使其變硬。- 將烤盤放在烤箱中層；預熱至 175°C (350°F)。在烤盤上舖一層錫箔紙，並放上蛋糕重石或乾豆。在熱烤盤上烘烤至邊緣呈金黃色且底部凝固，約 30 分鐘。取出錫箔紙和重石，繼續烘烤至金黃色，約 10 分鐘。將蛋糕轉移到晾架上，在烤箱內冷卻。
準備餡料：
在一個大碗裡，將雞蛋、玉米糖漿、紅糖、醋、香草精和鹽混合。慢慢地將融化的奶油攪拌進去，然後拌入山核桃碎，使其均勻分佈。將餡料鋪在冷卻的派皮上。- 將派放在熱烤盤上烘烤，直到餡料凝固且邊緣冒泡，約需55-60分鐘。如果派皮上色過快，可用錫箔紙蓋住。取出後放在晾架上完全冷卻。
準備釉料：
在一個小碗裡，用叉子或小型打蛋器將奶油乳酪、糖粉和牛奶攪拌至順滑。將糖霜倒入一個小號密封塑膠袋中，剪掉一個角；將糖霜擠到蛋糕上。
類別：
類似食譜
