巧克力山核桃波旁派
投票數： 1
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 628， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 140 毫克 糖 49 G.
卡路里 628， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 140 毫克 糖 49 G.
這道食譜將經典的胡桃派提升到了一個全新的美味境界。泰勒·弗洛倫斯在胡桃餡料中加入了純正的無糖巧克力和少許波本威士忌。是冬季假期的完美甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
派皮
- 1 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 1/4 杯山核桃碎
- 1大匙糖
- 一小撮鹽
- 110公克無鹽奶油，冷藏，切成小塊
- 2 湯匙冰水，視需要添加更多
填充
- 55克無鹽奶油
- 60克無糖巧克力
- 3個大雞蛋
- 1 杯糖
- 3/4 杯深玉米糖漿或甘蔗糖漿
- 0.5茶匙香草精
- 3大匙波本威士忌
- 1/4茶匙鹽
- 1.5 大匙半顆山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 麵團：
將麵粉、磨碎的山核桃、糖和鹽放入大碗中混合。加入奶油，用糕點攪拌器或手指將其揉搓均勻，直到混合物呈粗粒狀。倒入冰水，攪拌至麵團光滑不濕不沾。用手按壓麵團；若麵團鬆散，每次加入1湯匙冰水，直到麵團成型。用保鮮膜包裹麵團，放入冰箱冷藏至少30分鐘。 - 在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成直徑 30 公分（12 吋）的圓形。小心地將麵團搭在擀麵杖上（這可能需要練習），然後放入直徑 22 公分（9 英吋）的派盤中。將麵團壓入派盤，使其緊貼派盤，並修剪掉邊緣多餘的麵團。將派盤放在堅固的烤盤上，以便於從烤箱中輕鬆取出。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 填充：
在一個小鍋裡，用中低火融化奶油和巧克力。離火冷卻。在一個大碗裡，將雞蛋打至起泡，然後加入糖攪拌均勻。加入糖漿、香草精、波本威士忌、鹽和融化的奶油，攪拌至順滑。 - 將堅果鋪在派皮底部，小心地將蛋液倒在上面。烘烤至餡料凝固，約45分鐘。用一把薄刀插入派的中心檢查是否烤熟；如果刀子取出時乾淨，則表示派已烤熟。將派轉移到冷卻架上，完全冷卻後再切片。
類別：
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