巧克力脆皮山核桃派，淋上楓糖漿

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時間：五點鐘。
複雜：容易地
份量： 8-10

這款奢華的派融合了三種令人驚豔的口味：堅果、巧克力和楓糖。派底以經典的酥餅麵團為基礎，以可可粉取代部分麵粉。烤巧克力派皮後，填入由奶油、楓糖漿、雞蛋、麵粉和鮮奶油製成的奶油餡料。烘烤後，餡料會變得細膩，並裹上一層堅果碎。派的頂部裝飾選用完整、形狀規整的半顆山核桃，並精心擺成圓形。待派完全冷卻後，淋上輕盈蓬鬆的鮮奶油，增添一絲巧克力風味，即可享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1 杯麵粉 + 額外一些用於工作
1/4 杯砂糖
2大匙可可粉
1/4茶匙粗鹽
110 克冷藏奶油，切成 1 公分的立方體。
2大匙伏特加
依需求加入 2 湯匙冰水

填充

4大匙無鹽奶油，融化
1 顆大蛋，室溫
1/4 杯麵粉
0.5茶匙粗鹽
1.5湯匙楓糖漿
3/4 杯濃奶油
1.5 杯山核桃

食材

1 杯冷藏濃奶油
2大匙可可粉
1大匙糖

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

麵團：

將麵粉、砂糖、可可粉和鹽放入食品料理機中。加入3湯匙奶油，攪打至混合物呈玉米粉狀。加入剩餘的5湯匙奶油，繼續攪打至混合物呈豌豆大小的顆粒狀。倒入伏特加，攪拌至麵團成團但仍略微鬆散。如果麵團太乾，每次加入1湯匙冰水，攪拌均勻。將麵團放在保鮮膜上，整形成圓餅狀並包起來。放入冰箱冷藏至變硬，至少2小時或過夜。
在撒了少許麵粉的案板上，將麵團擀成直徑30公分（12吋）的圓形。將麵團轉移到直徑22公分（9吋）的派盤中。將多餘的麵團折到派盤底部，並捏緊邊緣。放入冰箱冷藏至少1小時。

烤箱預熱至 175°C (350°F)。烤盤內鋪上錫箔紙，放上蛋糕重石或乾豆。將烤盤放在熱烤盤上烘烤至邊緣呈金黃色，約 20 分鐘。取出錫箔紙和重石，繼續烘烤至麵糊完全乾燥，約 10-15 分鐘。將蛋糕轉移至冷卻架上冷卻。
準備餡料：

在一個大碗中，將融化的奶油、雞蛋、麵粉和鹽攪拌至順滑，然後拌入楓糖漿和濃奶油。將餡料倒入冷卻的派皮中，並將山核桃仁擺放在上面。
小心地用錫箔紙蓋住派皮邊緣。烘烤至餡料凝固，約55-65分鐘。將派轉移到冷卻架上完全冷卻，約3小時。
準備配料：

用攪拌器將鮮奶油、可可粉和糖攪打均勻，然後塗抹在派上。