椰香山核桃派

投票數： 11

時間： 3小時。
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

食用份量： 1/8份
卡路里 657，總脂肪 47 G.，飽和脂肪 23 G.，蛋白質 8 G.，碳水化合物 54 G.，纖維 3 G.，膽固醇 139 毫克鈉 355 毫克糖 36 G.

經典的胡桃派，餡料綿軟，胡桃香脆，本身就美味無比，但加入少許椰香，更是錦上添花！派皮採用起酥油和奶油混合製成，口感格外酥脆。餡料上淋上椰奶、椰絲和椰子萃取物——與胡桃完美融合，為胡桃派增添了一抹熱帶風情。人人都愛這款甜點。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1又1/4杯優質麵粉，另加一些用於揉麵
1大匙糖
0.5茶匙鹽
2大匙糖果油脂
90克冷藏無鹽奶油，切成小塊
1個大蛋黃
2-4湯匙冰水

填充

1.5 杯切碎的山核桃
90克無鹽奶油
1又1/4杯甜椰漿（用於飲品，取自14-16盎司罐裝椰漿）
1/4 杯紅糖
1大匙優質麵粉
1茶匙鮮榨檸檬汁
0.5茶匙鹽
3顆大蛋，輕輕打散
0.5茶匙椰子萃取物
0.5 杯甜椰子片

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

蛋糕：

將麵粉、糖和鹽放入食物處理機中，攪打至均勻混合。加入起酥油，繼續打至混合物呈粗粒狀。
加入奶油，用料理機攪打幾次，直到奶油顆粒大小如豌豆。加入蛋黃和2湯匙冰水，再攪打幾次。用手指按壓混合物；如果混合物不成形，每次加入1湯匙冰水，直到完全融合。

將麵團放在保鮮膜上，整形成圓餅狀，然後包起來。放入冰箱冷藏至完全凝固，至少1小時或過夜。
在撒了少許麵粉的案板上，將麵團擀成直徑12吋的圓餅，放入9吋的派盤中。修剪邊緣，留出1英吋的邊。將多餘的麵團折到派盤底部，用手指捏緊邊緣。
放入冰箱冷凍至麵團變硬，約30分鐘。
同時，將烤箱架放在烤箱的中層和下層；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將 1 杯山核桃仁鋪在烤盤上，平鋪一層，放在烤箱中層烤 8 到 10 分鐘；冷卻。
在派盤內鋪上烘焙紙或錫紙，放上派石或乾豆。放入烤箱下層烘烤，直到邊緣呈現淺棕色，約20-25分鐘。取出烘焙紙和派石，繼續烘烤至派皮底部呈金黃色，約10-15分鐘。
同時，準備餡料。：

取一個中型平底鍋，以中火融化奶油，不時晃動鍋子，煮至褐色，約8分鐘。離火，拌入椰漿、紅糖、麵粉、檸檬汁和鹽。
冷卻 5-10 分鐘，然後拌入雞蛋和椰子萃取物，直到完全融合。
如果餅皮已經冷卻，放回烤箱加熱幾分鐘。在餅皮上撒上烤過的山核桃碎。然後倒入餡料。
在派皮上撒上椰絲和剩餘的1/2杯未烤過的山核桃碎。放入烤箱中層烘烤35至40分鐘，直到餡料凝固（如果派皮上色過快，可用錫箔紙蓋住）。取出後放在晾架上完全冷卻。