山核桃派
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時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
食用份量： 1/22份
卡路里 334， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 53 毫克 鈉 174 毫克 糖 22 G.
食用份量： 1/22份
卡路里 334， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 53 毫克 鈉 174 毫克 糖 22 G.
山核桃派是傳統的美國甜點，常在感恩節和其他秋冬季節享用。它酥脆的派皮和綿軟的餡料，讓人聯想到焦糖布丁，還點綴著香脆的山核桃碎，其美味和誘人的賣相都令人垂涎欲滴。在這個食譜中，Ree Drummond 用切碎的山核桃代替了通常裝飾派表面的半顆山核桃。雖然切碎的山核桃看起來可能不如半顆那麼美觀，但它們會浮到餡料表面，形成一層美妙的堅果香脆派皮。餡料會非常柔軟，所以一定要等派完全冷卻後再切片，使其凝固。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 3杯優質麵粉
- 1茶匙鹽
- 3/4 杯起酥油或豬油
- 3/4 杯鹹奶油，切成小塊
- 1顆蛋，輕輕打散
- 1大匙蒸餾白醋
填充
- 1 杯砂糖
- 3大匙紅糖
- 0.5茶匙鹽
- 1 杯玉米糖漿（淺色或深色均可）
- 1/3 杯融化的鹹奶油
- 1茶匙香草精
- 3顆蛋，打散
- 1 滿杯切碎的山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 首先，準備蛋糕底。：
將麵粉和鹽混合在一個碗中。加入起酥油和奶油。用糕點攪拌器將起酥油和奶油拌入麵粉中，直到混合物呈現細小的顆粒狀。 - 加入雞蛋、5湯匙冷水和醋，攪拌均勻。將麵團分成兩半，放入冰箱冷藏。你只需要一半麵團，另一半留作他用。
- 現在準備餡料：
在碗裡，將砂糖、紅糖、鹽、玉米糖漿、奶油、香草精和雞蛋混合在一起。 - 將烤箱預熱至175°C。
- 在撒了少許麵粉的案板上，將一半麵團擀成與派盤大小相同的圓形。在派盤底部的麵團上撒上山核桃碎。將餡料倒在麵團上。用錫箔紙小心地蓋住派皮邊緣。
- 將派烤30分鐘。取下錫箔紙，繼續烤20分鐘，注意不要把派皮或山核桃烤焦。 派從烤箱取出時不應該太稀（雖然會稍微晃動）。如果太稀，用錫箔紙蓋住，再烤20分鐘或直到凝固。這款派的烘烤時間差異很大，有時需要50分鐘，有時則需要75分鐘！
- 冷卻數小時或過夜。將山核桃派切成薄片即可食用。
為您的節慶餐桌增添一道美味佳餚。 肉餅。
類別：
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