葡萄酒糖漿甜甜圈
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
要製作這些金黃酥脆的甜甜圈，你需要麵粉、泡打粉和一個雞蛋。在麵團中加入橙皮屑和柳橙汁，能賦予甜甜圈清爽的柑橘風味，與這款甜點的點睛之筆——葡萄酒糖漿——搭配起來尤為美味。甜甜圈可以用油炸鍋或平底鍋，倒入足量的植物油炸至金黃酥脆。為了方便將麵團擠入油中，可以使用軟塑膠瓶，例如裝番茄醬或芥末醬的那種。炸好的甜甜圈撒上糖粉和石榴籽，再淋上可以提前做好的香料葡萄酒糖漿。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
甜甜圈
- 1又1/4杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 2個橘子的磨碎橙皮
- 2湯匙鮮榨柳橙汁
- 植物油，用於油炸
- 糖粉，用於撒在表面
- 1湯匙石榴籽
糖漿
- 2 杯乾紅酒
- 3/4 杯糖
- 1根肉桂棒
- 2 粒丁香
- 2 條橙皮
- 1片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 糖漿將葡萄酒、糖、肉桂棒、丁香、橙皮屑和月桂葉放入平底鍋中，用中火煮沸，並不斷攪拌。煮至液體減少至3/4杯，約15分鐘。完全冷卻後，取出月桂葉。
- 甜甜圈將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個碗中。加入半杯水、雞蛋、橙皮屑和柳橙汁。揉成麵團。將麵團轉移到醬汁瓶中。
- 在淺鍋中倒入 4 公分深的植物油，以中火加熱至油溫達 193°C (350°F)（以油炸溫度計測量）。將麵團壓成 5 公分 (2 吋) 的圓形；放入油鍋中炸，翻面一次，炸至略微膨脹並呈金黃色，約 1 至 2 分鐘。
- 轉移到廚房紙巾上吸去多餘的油。撒上糖粉和石榴籽，淋上葡萄酒糖漿。
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