時間： 1小時25分鐘
複雜： 平均的
份量： 4

這些精緻的薄煎餅裡包裹著用白葡萄酒、番茄和香草熬製的濃鬱醬汁慢煮的煙燻鮭魚。這道真正的烹飪傑作，足以點亮任何節日餐桌，而且製作起來既省時又省力。

原料：

麵團

• 一小撮鹽
• 1 杯過篩麵粉
• 2個雞蛋
• 半杯牛奶
• 1湯匙融化的奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
• 1 杯白葡萄酒
• 龍蒿莖

填充

• 1公斤煙燻鮭魚
• 1 杯新鮮番茄泥
• 切碎的龍蒿葉
• 2個煮熟的雞蛋，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

麵粉， 蛋， 牛奶， 奶油， 白葡萄酒， 龍蒿， 煙燻鮭魚， 番茄泥

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將鹽與麵粉混合，加入雞蛋，攪拌至形成濃稠的糊狀物。然後慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌以防結塊。加入融化的奶油，靜置1小時。
步驟 2
• 將不沾煎鍋加熱，塗上融化的奶油，倒入麵糊，使其覆蓋鍋底，用中火煎至金黃色，約 1-3 分鐘，翻面再煎 1-2 分鐘。
步驟 3
• 將葡萄酒與鹽、胡椒、龍蒿莖和少許奶油一起煮沸。加入鮭魚，小火慢燉至魚肉開始散開，表面出現白色泡沫。取出魚肉並撕成絲狀。在湯汁中加入新鮮番茄或番茄醬，收汁至濃稠。最後加入切碎的龍蒿。將魚絲放回湯汁中，取少量餡料放入薄餅中，捲起。將每個薄餅放在單獨的盤子上，淋上2-3湯匙剩餘的餡料。撒上切碎的水煮蛋作為裝飾。

投票數： 2

食譜作者 - 弗雷德里克·範·科珀諾爾是一位美國專業廚師，也是烹飪節目的共同主持人。