時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

紅酒肉丸配馬鈴薯泥－詳細食譜。

原料：

• 700剋土豆，切成3厘米的小塊。
• 鹽和現磨胡椒
• 350克碎牛肉
• 350克 香腸肉餡 加義大利香料
• 1/3 杯 麵包屑
• 1顆大雞蛋，輕輕打散
• 2杯低鈉雞湯
• 6 湯匙（90 克）無鹽奶油，切成小塊
• 350克切碎的蘑菇混合物
• 1大匙麵粉
• 1大匙乾紅馬薩拉酒
• 1 杯新鮮切碎的歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 碎牛肉， 菇， 紅葡萄酒， 麵包屑， 蛋， 庫帕蒂（炸香腸）， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯放入平底鍋中，加水至3公分深，加鹽。煮沸後，小火慢燉約20分鐘。瀝乾水分，放涼。
步驟 2
• 同時，預熱烤箱。在一個中等大小的碗中，將牛肉末、香腸、麵包屑、雞蛋、1/2杯雞湯、1/2茶匙鹽和少許胡椒粉混合；用手攪拌至順滑。
  
  將肉餡捏成12個肉丸（每個約5公分），放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烤至金黃色，約7分鐘。
步驟 3
• 同時，在大平底鍋或荷蘭鍋中融化1湯匙（15克）奶油。加入蘑菇、1/2茶匙鹽和少許胡椒粉。煮約8分鐘，直到蘑菇變軟。撒上麵粉並攪拌。倒入葡萄酒，煮至微沸。
  
  加入1杯雞湯，再次煮沸，然後轉中火，加入肉丸。慢燉，偶爾攪拌，同時將馬鈴薯搗成泥狀。
  
  將剩餘的5湯匙（75克）奶油和1/2杯雞湯加入馬鈴薯中攪拌。用鹽和胡椒粉調味。將歐芹拌入肉丸混合物中。將肉丸與馬鈴薯泥一起食用。

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