起司拼盤配冬季乾果蜜餞
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
果醬不僅僅是烘焙食品的餡料或美味飲品；它還可以是浸泡在糖漿中的水果塊，用作醬汁或代替果醬。用冬季水果和香料在白葡萄酒和紅葡萄酒混合液中慢燉而成的果醬，是奶酪拼盤上絕妙而獨特的點綴。冬季水果包括蘋果和梨，它們在寒冷的季節中易於保存，還有風味濃鬱的乾果。用香料葡萄酒糖漿慢燉的水果與口味濃鬱的奶酪，例如戈貢佐拉奶酪或切達乾酪，搭配起來堪稱完美，是奶酪拼盤上蜂蜜或果醬的絕佳替代品。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯乾白葡萄酒
- 1/4 杯瑪薩拉酒或甜紅酒
- 1 杯砂糖
- 2茶匙香草精
- 半根肉桂棒
- 0.5 杯杏乾，切成 4 塊
- 0.5 杯淡葡萄乾
- 0.5 杯乾櫻桃
- 少許灰海鹽
- 1 杯青蘋果，切成 1/4 吋厚的丁
- 1 杯梨，切成 0.5 公分厚的片
- 1大匙檸檬皮屑
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1塊三角形的切達起司
- 一塊三角形的戈貢佐拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個4誇脫的平底鍋中，將前6種食材混合並煮沸。慢慢攪拌，直到糖完全溶解在液體中。加入除檸檬汁和乳酪外的剩餘食材。待液體再次沸騰後，轉小火慢燉約20分鐘，直到各種味道融合，水果變軟。
- 關火，加入檸檬汁。用漏杓將水果撈出放入碗中。將剩餘的糖漿煮沸，然後小火慢煮至略微濃稠或醬汁表面的氣泡變小。將糖漿從火上移開，冷卻後淋在水果上。 這款果醬可以在冰箱裡保存長達 4 天。。
- 將果醬在室溫下與乳酪一起食用。
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