甜酒杏子
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
一份製作水果甜點的詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.4公斤大杏子
- 2 杯乾紅酒
- 1 杯紅寶石港
- 1/4 杯糖
- 1/4 杯蜂蜜
- 1根肉桂棒
- 半杯烤杏仁
- 0.5公升香草冰淇淋，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在厚底大湯鍋中，將紅酒、波特酒、糖、蜂蜜和肉桂棒放入鍋中，小火慢煮至糖完全溶解。用削皮刀在每個杏子的一側劃出十字形紋路。將鍋中的水煮開，放入杏子煮30秒。用漏杓將杏子撈出，放入濾網中，去除杏皮。
- 將杏子放回鍋中，加入葡萄酒糖漿，必要時可添加更多葡萄酒，直到完全覆蓋杏子。蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，小火慢燉約15分鐘，直到杏子變軟。關火，將杏子分成4份，分別盛入4個碗中。 （如果需要，可以先將杏子對半切開並去核。）將混合物再次煮沸，小火慢燉至濃縮一半。取出肉桂棒。讓糖漿稍微冷卻。
在每份杏子上放一球冰淇淋，淋上醬汁。撒上烤杏仁片，即可食用。
類別：
食譜 / 甜點 / 水果甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 埃默里爾·拉加斯
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