餡料：烹飪方法

1. 選擇麵包

將你選擇的麵包切成 1/2 英吋的立方體，總共 16 杯。隔夜麵包最適合做成餡料。若使用新鮮麵包，將麵包塊鋪在烤盤上，放入預熱至 300°F (150°C) 的烤箱中烘烤 15-20 分鐘。

• 白色的
  
• 源自天然酵母
  
• 馬鈴薯
  
• 多穀物
  
• 哈拉麵包
  
• 鞋墊
  
• 粗粒小麥粉
  
• 黑麥麵包（8 杯黑麥麵包佐 8 杯白麵包）
  
• 黑麥麵包 （用8杯水和8杯白麵包）

2. 準備基料

在大煎鍋中以中火加熱110克奶油。加入2杯切碎的洋蔥、蔥或韭蔥，2杯切丁的芹菜，1湯匙切碎的新鮮鼠尾草和百里香，以及適量的鹽和胡椒。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。加入3杯略加鹽的雞湯或火雞湯；煮至微微沸騰後關火。

3. 準備食材

同時，準備以下清單中的1至2種食材。在一個大碗中，將2個雞蛋與1/4杯切碎的歐芹打散；拌入麵包丁、蔬菜混合物（含肉湯）以及準備好的蔬菜/水果。

蘑菇： 570克，切片，用奶油煎。
茴香： 將 1 個大塊莖切碎，與橄欖油混合，在 200°C 下烘烤 25 分鐘。
羽衣甘藍： 1 束，去莖切碎；汆燙 2 分鐘。
冬南瓜： 將 1 個大南瓜去皮、去籽、切丁；拌入橄欖油，在 200°C 下烘烤 35 分鐘。
野生稻： 按照包裝上的說明煮沸半杯。
蘋果和/或梨： 切成小塊，用奶油煎炸。

4. 加入肉類（可選）

拌入 230 克。

• 火腿，切成小塊
  
• 薩拉米香腸，切成小塊
  
• 培根，切好後煎熟
  
• 義大利燻肉，切碎並煮熟
  
• 安杜耶香腸、西班牙辣香腸或義大利香腸，煮熟並切碎（1磅）。

5. 其他配料（可選）

總共加入不超過 1 湯匙。

起司: 磨碎的帕瑪森乾酪、格魯耶爾乾酪、高達乾酪或切達乾酪
乾果： 蔓越莓乾、葡萄乾、杏桃乾、棗子或無花果（切成大塊）
堅果： 切碎的核桃、山核桃、杏仁、榛果或鬆子

6. 將餡料烘烤

將混合物倒入抹了油的2.8-3.7誇脫烤盤中，並在頂部塗抹2湯匙黃油。蓋上錫箔紙，放入預熱至190°C（375°F）的烤箱烘烤30分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤約20分鐘，直至呈金黃色。