馬鈴薯餅：烹飪方法
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用一種新方法製作土豆煎餅！
1. 選擇基地
你需要450-570克蔬菜（最多選擇3種）；其中至少一半應該是馬鈴薯。
- 育空黃金馬鈴薯或褐皮土豆
- 甘藷
- 紅蘿蔔
- 芹菜根
- 歐防風
2. 選擇添加劑
選擇不超過 2 種類型，總共準備不超過 1 湯匙。
- 蘑菇，切碎
- 甜菜根，去皮磨碎
- 冷凍朝鮮薊心，解凍後切碎
- 羽衣甘藍，切碎
- 甜椒，切碎
- 烤紅椒碎
- 芹菜，切成片
- 冷凍玉米，解凍
3. 準備基料
將蔬菜去皮擦絲，放入大濾網中，濾網放在一個碗上。將1個小洋蔥擦絲放入濾網中；加入1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉拌勻。用力擠壓蔬菜，盡可能去除水分。用廚房紙巾吸乾水分，然後轉移到一個大碗中，加入步驟2的其他食材。
4. 加入調味料
加入 1-2 茶匙調味料（選擇不超過 2 種）。
- 咖哩粉
- 紅辣椒碎（用量為 1/4-1/2 茶匙）
- 孜然粉
- 札塔爾（中東香料混合物）
- 芫荽粉
- 切碎的蔥（用2-4湯匙）
- 辣醬
- 新鮮百里香、迷迭香或鼠尾草，切碎
- 全麥芥末
- 新鮮歐芹、細香蔥或蒔蘿，切碎（份量2-4湯匙）
- 蒜末
- 檸檬皮屑，細細磨碎
5. 煎一些馬鈴薯餅。
將1個打散的雞蛋和1/3杯馬佐粉或普通麵粉放入碗中，攪拌均勻。將麵糊捏成12個直徑約5公分（2吋）的薄餅（每個約1/4杯），放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。在大號不沾鍋中倒入0.6公分（1/4吋）厚的雞油或植物油，以中火加熱。分批煎製薄餅，每面煎至金黃酥脆，約4至5分鐘。將煎好的薄餅放入預熱至攝氏120度（250華氏度）的烤箱中保溫，同時繼續煎製剩餘的薄餅。
6. 選擇一種配料
- 酸奶油
- 蘋果醬
- 準備好的辣根
- 蜂蜜芥末
- 芒果酸辣醬
類別：
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