馬鈴薯泥：烹飪方法
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試試用廚師提供的分步指南，製作這道受歡迎的配菜的新食譜。
1. 將馬鈴薯煮熟
將 900 克（2 磅）完整的褐皮土豆或育空黃金土豆放入平底鍋中；加冷水淹過土豆，並加入 2 湯匙鹽。用中低火煮沸，然後敞開鍋蓋慢燉至馬鈴薯變軟，約 45 分鐘。瀝乾水分，稍微冷卻後，去皮放入碗中。
2. 揉捏
在馬鈴薯中加入110克軟化的奶油或1/2杯橄欖油。加入1杯乳製品（任選其一）、2茶匙鹽和適量胡椒粉；用馬鈴薯泥壓碎器或叉子搗碎成泥。
- 牛奶
- 飲用奶油 10%
- 酪乳
- 原味優格（1.5 杯）
- 酸奶油（1.5 杯）
3. 選擇一種調味料（可選）
綠色的
將2湯匙切碎的新鮮歐芹、蒔蘿和細香蔥拌入馬鈴薯。
烤蒜
將4頭大蒜橫向切成兩半，放在一張錫紙上，淋上橄欖油；包好後放入預熱至180°C的烤箱烘烤1小時。擠出蒜瓣；搗成泥，拌入馬鈴薯。
墨西哥Chipotle乾辣椒
將 1-2 湯匙切碎的阿斗波辣椒拌入馬鈴薯中。
4. 選擇起司（可選）
如有需要，可加入最多 1 杯乳酪，以及最多 2 湯匙第戎芥末或辣根。
- 切達乾酪碎
- 格魯耶爾奶酪，烤架
- 古達起司碎
- 馬蘇里拉起司碎
- 山羊起司碎
- 帕瑪森起司碎（1/2 杯）
5. 選擇一種配料（可選）
將果泥盛入盤中，如果需要，可以撒上 1/2 至 3/4 杯配料。
- 醃辣椒，切碎
- 卡拉馬塔橄欖，去核，切碎
- 烤紅椒碎
- 歐芹、蒔蘿或細香蔥，切碎
- 切碎的青蔥
- 培根（約230克），煮熟並切碎
- 曬乾的番茄，切碎
- 約6個小洋蔥，用橄欖油焦糖化
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