羽衣甘藍香腸餡馬鈴薯麵包（配菜）
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時間： 1小時25分鐘
美味的麵包餡料，或簡稱餡料，在美國傳統上是作為節日火雞的配菜。但您也可以用它來搭配任何禽類，甚至可以單獨食用，因為它非常飽腹。除了馬鈴薯麵包，餡料中還包含安杜耶香腸、大量的洋蔥、芹菜和香草，而羽衣甘藍則增添了濃鬱的口感和健康的膳食纖維。使用乾麵包或隔夜麵包烘烤後，餡料會更加誘人。事先將較硬的羽衣甘藍葉在沸水中燙一下，可以使它們變得更軟嫩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 馬鈴薯麵包
- 110公克+2大匙無鹽奶油
- 2 杯切碎的洋蔥、青蔥或韭菜
- 2 杯切丁芹菜
- 1大匙切碎的新鮮鼠尾草
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 3杯低鈉雞湯或火雞湯
- 1 束羽衣甘藍
- 2個大雞蛋
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 450克安杜耶香腸（去腸衣），煎熟切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯麵包切成 1 公分的立方體，總共 16 杯。餡料最好用隔夜麵包。如果使用的是新鮮麵包，將麵包塊鋪在烤盤上，放入預熱至 150°C 的烤箱烘烤 15-20 分鐘。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化110克奶油。加入洋蔥、芹菜、鼠尾草、百里香，以及適量的鹽和黑胡椒。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。倒入雞湯，煮至微沸，然後關火。
- 同時，將羽衣甘藍的莖去掉，葉子切碎，汆燙2分鐘。在一個大碗裡將雞蛋和歐芹攪拌均勻，然後加入麵包丁、蔬菜混合物和汆燙後的羽衣甘藍。拌入肉末。
- 將混合物倒入抹了油的3-4誇脫烤盤中，並在頂部撒上剩餘的2湯匙奶油。蓋上錫箔紙，放入預熱至190°C（375°F）的烤箱烘烤30分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至金黃色，約20分鐘。
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