平底鍋披薩
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
用厚重的鑄鐵煎鍋做披薩，餅底酥脆可口。餡料方面，可以選擇義大利香腸、乾馬蘇里拉起司（防止餅底變軟）、番茄醬（或罐裝番茄泥）、帕瑪森起司和各種香料。依照食譜規定的順序將所有食材鋪在餅底上，烤出來的披薩餅底完美，邊緣金黃酥脆，口感極佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4湯匙橄欖油
- 450克甜味或辣味義大利香腸，切成薄片（約8根香腸）
- 2湯匙軟化的無鹽奶油
- 450公克新鮮披薩麵團，室溫
- 280克全脂馬蘇里拉乾酪，切成薄片
- 1 湯匙任何 瑪麗娜拉醬 或 1.5 杯搗碎並過濾的聖馬扎諾番茄
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1 大匙乾牛至
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。平底鍋中火加熱，倒入2湯匙橄欖油。將香腸煎至四面金黃，約8-10分鐘。
- 在12吋鑄鐵煎鍋內壁塗抹油脂。將披薩麵團放在煎鍋中央，均勻地鋪開至鍋底，並向上延伸至鍋邊1.5吋（4公分）處。
- 酥脆的披薩餅皮的關鍵在於餡料的鋪放順序。先鋪香腸。將香腸片均勻地舖在餅皮上，然後鋪上馬蘇里拉起司和番茄醬。撒上蒜末和牛至。最後，撒上帕瑪森起司碎，淋上剩餘的2湯匙橄欖油。
- 將披薩盤放在烤箱最下層，烘烤至邊緣金黃酥脆，約30-35分鐘。從烤箱取出，靜置5分鐘後再食用。
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