經典馬裡納拉醬
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
義大利瑪麗娜拉醬（或稱水手醬）是由那不勒斯水手在16世紀中期發明的，當時番茄已經從新大陸傳入歐洲。水手們發現番茄中的酸性物質使得這種醬汁能夠長時間保存，方便遠航攜帶。他們將番茄搗碎，與橄欖油、洋蔥、大蒜和香草混合，用來為義大利麵、披薩、米飯和海鮮調味。幾個世紀以來，這種簡單的配方一直是義大利菜餚中不可或缺的經典紅醬。
只要將普通的義大利麵與番茄醬拌勻，就能將其變成一道真正美味的義大利菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 800克罐裝整顆去皮番茄，浸泡在番茄汁中
- 2湯匙橄欖油
- 1/3顆紅洋蔥，切成中等大小的丁
- 3瓣大蒜，切片
- 少許紅辣椒碎（可選）
- 2湯匙撕碎的羅勒葉
- 450公克通心粉或義大利麵，煮至彈牙，用於盛盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 使用食物處理機或手持攪拌機將番茄打成泥狀（如果您喜歡醬汁中有番茄塊，可以稍後用木勺在平底鍋中將它們搗碎，而不是打成泥狀）。
- 在大平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入洋蔥，翻炒5-6分鐘，直到變軟。加入大蒜，繼續翻炒2-3分鐘，直到顏色開始改變。如果想要更辣的口味，可以加入少許紅辣椒碎。
- 將番茄加入洋蔥中，依口味加入鹽和胡椒調味。調小火，慢燉30分鐘（如果番茄沒有打成泥，可以用木匙在鍋子裡搗碎）。醬汁應該比較稀，但不要太稀。加入羅勒，然後將鍋子從火上移開。將醬汁拌入煮好的義麵中，或是直接用義大利麵沾著吃。 餃子。
食譜作者 - 黛比·馬扎爾是一位美國女演員，她的丈夫是加布里埃爾·科爾科斯。
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