索帕皮亞甜甜圈
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 12-18個油炸餅
複雜： 容易地
數量： 12-18個油炸餅
索帕皮亞餅可以作為麵包的替代品，也可以作為甜點。它的製作方法非常簡單，只需要幾種簡單的食材。將小麥粉、水、起酥油、少許糖、鹽和泡打粉揉成非常柔軟黏稠的麵團。放入冰箱冷藏至麵團變硬，這樣更容易擀開和切塊。將索帕皮亞餅放入油鍋中炸至蓬鬆金黃。在爐灶旁舖幾層廚房紙巾，以便吸乾炸好的甜甜圈上的油。食用時可搭配蜂蜜或撒上肉桂糖，趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯優質麵粉
- 2茶匙泡打粉
- 1大匙糖
- 1茶匙鹽
- 2大匙糖果油脂
- 3/4 杯溫水，視需要添加更多
- 花生油，用於煎炸
- 蜂蜜或肉桂糖，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將所有乾性材料一起過篩到大碗中。加入起酥油和水，用手揉成柔軟有彈性的麵團。如果麵團太乾，每次加入1茶匙水，直到麵團達到適當的乾度。將麵團揉成球狀，用保鮮膜包裹。放入冰箱冷藏至少1小時，使其略微變硬，更容易操作。麵團可以提前做好，冷藏保存最多24小時。
- 將麵團展開，放在撒了少許麵粉的工作台上，切成兩半。用撒了麵粉的擀麵杖，將每一半麵團擀成約0.5公分厚的圓形。用小刀或披薩刀，將麵團切成三角形，就像切披薩一樣。每個圓形麵團應該可以切成6到8個三角形。
- 在厚底煎鍋或深平底鍋中，以中火加熱 2 英吋的植物油，直到油炸溫度計顯示 375°F (190°C)。
- 每次放入少量甜甜圈，保持油溫。待甜甜圈膨脹浮到油面後，用漏杓或筷子翻面；每面炸約2分鐘。小心地將炸好的甜甜圈從油中撈出，放在幾層廚房紙巾上吸去多餘的油。稍微冷卻後，趁熱搭配蜂蜜或肉桂糖食用。
食譜作者 - 英格麗德·霍夫曼（廚師、主持人、製片）
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