美式甜甜圈
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個甜甜圈
複雜： 容易地
數量： 12個甜甜圈
外酥裡嫩，這些甜甜圈是完美的節日甜點。麵團和糖霜中都加入了蘋果派香料，賦予它們溫暖迷人的香氣。製作甜甜圈需要兩個餅乾模具，直徑分別為7.5公分和2.5公分。油炸時，請使用溫度計，確保甜甜圈外皮均勻上色，內部完全熟透。甜甜圈本身和炸出的「小洞」都要炸——孩子們特別喜歡。趁熱將甜甜圈裹上糖霜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3又1/3杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 2茶匙泡打粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1.5 杯糖
- 1湯匙+0.5茶匙蘋果派香料或肉桂
- 2 顆大蛋，室溫
- 3湯匙起酥油或無鹽奶油，融化並冷卻
- 0.5茶匙檸檬皮屑
- 0.5 湯匙 + 1-2 湯匙蘇打水
- 植物油，用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、鹽、1杯糖和1/2茶匙蘋果派香料攪拌均勻。在一個淺盤中，混合剩餘的1/2杯糖和1湯匙奶油。 蘋果派調味料先把它放在一邊。
- 在一個大碗中，將雞蛋、融化的起酥油、檸檬皮屑和半杯蘇打水攪拌至順滑。拌入麵粉混合物。每次加入一茶匙剩餘的蘇打水，直到麵團形成一個柔軟鬆散的球狀。
- 將麵團倒在撒了大量麵粉的砧板上（麵團會稍微黏手）。撒上一些麵粉，將麵團擀成約1公分厚。用直徑7.5公分的餅乾模具，盡可能切出圓形，然後在每個圓的中心切出一個直徑2.5公分的圓孔。將切好的圓孔放在一旁備用。將剩餘的麵團揉成團，重新擀成1公分厚。繼續切出甜甜圈和圓孔，並再次揉成團，直到所有麵團都用完。
- 在厚底平底鍋或大鍋中，倒入 2 英吋深的植物油，以中高火加熱，直到油溫達到 190°C (355°F)。將甜甜圈及其中心部分分批放入油鍋中炸至金黃色，期間不時翻動，炸 2-3 分鐘。
- 將甜甜圈轉移到鋪有廚房紙巾的烤盤上，吸去多餘的油並稍微冷卻。趁熱將它們裹上香料糖，使其均勻沾滿。
類別：
食譜集
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