美式索帕皮亞餅
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 36個甜甜圈
複雜： 容易地
數量： 36個甜甜圈
索帕皮亞餅（Sopapillas）在拉丁美洲很受歡迎，在美國也很常見，尤其是在受墨西哥菜影響的西南部邊境各州。不過，與拉丁美洲索帕皮亞餅通常搭配甜味配料不同，美國人更喜歡把這種甜甜圈當麵包吃，佐以各種醬汁、湯或肉類。不妨試試把索帕皮亞餅做成枕頭狀，用油炸至金黃酥脆，再配上用番茄、起司和黑豆製成的美味莎莎醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
甜甜圈
- 3杯麵粉，另加少許用於撒在工作檯面上。
- 1大匙泡打粉
- 1 茶匙鹽，再加 1 茶匙。
- 1/4 杯植物油或豬油
- 1 – 1.25 杯室溫水
- 4大匙菜籽油
- 1茶匙磨碎的安喬辣椒
- 0.5茶匙黑胡椒
薩爾薩
- 1罐（425克）黑豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 2顆李子番茄，去籽切丁
- 1罐（113克）烤青辣椒
- 1瓣蒜，切碎
- 1個酪梨，對半切開，去核，將果肉切成小塊。
- 1個青檸的汁
- 1.5茶匙磨碎的安喬辣椒
- 150 克碎起司（可用阿迪格起司代替），約 0.5 湯匙。
- 2大匙L級菜籽油
- 少許鹽和現磨黑胡椒
- 3湯匙切碎的香菜葉
- 將所有材料混合
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，篩入麵粉、泡打粉和1茶匙鹽。用叉子將人造奶油搗碎，拌入麵粉中。逐漸加入水，揉成麵團。將麵團放在撒了麵粉的工作台上，揉至光滑均勻。蓋上蓋子，靜置5分鐘。
也可以用立式攪拌機攪拌麵團。。 - 在一個小碗裡，混合 1 茶匙鹽、安喬辣椒和黑胡椒。
- 在一個高邊的大煎鍋中，將菜籽油加熱至 180°C。
將麵團分成4等份。將每份擀成0.5公分厚的正方形。切成5公分×5公分的正方形。每次小心地將6塊麵團放入熱油中。用夾子快速翻動，使索帕皮亞餅膨脹並均勻受熱。 - 炸至金黃色，形狀像小枕頭。將炸好的索帕皮亞餅放在鋪有廚房紙巾的烤盤上，撒上辣椒混合物。重複以上步驟，直至用完所有麵團。將炸好的索帕皮亞餅盛入盤中，淋上1大匙莎莎醬，即可享用。
將剩下的甜甜圈撒上糖粉吃掉。
類別：
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