榛果肉荳蔻冰淇淋
投票數： 1
時間： 6點鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
如果你有冰淇淋機，不妨試試這款正宗的義式甜點——榛果、肉荳蔻和Nutella榛果巧克力碎冰淇淋。肉荳蔻與濃鬱的榛果風味相得益彰，並增添了一絲辛香。冰淇淋剛做好時，趁熱享用，撒上碎榛果；或冷凍至凝固即可。為了充分體驗冰淇淋的風味和口感，冷凍時間不宜超過三天，最好趁熱食用！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯去殼去皮榛子
- 2 杯全脂牛奶
- 2 杯濃奶油
- 1 杯糖
- 0.5茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/8 茶匙細鹽
- 8個大蛋黃
- 1/3 杯 Nutella 巧克力榛果醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C，將榛果平鋪在烤盤上，烤至金黃色，約8分鐘。冷卻後粗略切碎。
- 取一個中型平底鍋，將榛果、牛奶、奶油、糖、肉荳蔻和鹽混合，以中火加熱。煮沸後，關火，蓋上鍋蓋，浸泡1小時。將混合物用細網篩過濾，丟棄任何固體殘渣。
- 將蛋黃放入大碗中，攪拌至順滑。倒入過濾後的牛奶混合物，攪拌至順滑。將混合物倒回平底鍋中，以中火加熱，用木勺不停攪拌，直至濃稠並能掛在勺背上，且糖果溫度計顯示溫度達到 165°F 至 175°F，大約需要 10 分鐘。
- 立即將蛋奶糊過濾到碗中。將碗放入盛有冰水的大碗中，攪拌至完全冷卻。將蛋奶糊放入冰箱冷藏約2小時。
- 按照冰淇淋機的說明書，將蛋奶糊放入冰淇淋機中冷凍。待其略微凝固後，一次加入一匙Nutella榛果巧克力醬，每次加入後都要攪拌均勻，使巧克力塊融入冰淇淋中。將冰淇淋倒入一夸脫（約950毫升）的密封容器中，冷凍至完全凝固，大約需要2小時。建議在3天內食用完畢。
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