黃瓜蝦仁青檸凝乳小點心
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 40 – 48 份小點心
複雜： 容易地
數量： 40 – 48 份小點心
一道精緻的開胃菜，炸蝦配黃瓜片和鮮奶油。這些小點心將為您的雞尾酒會開胃菜桌增添一抹新意。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤大海蝦，去殼去頭。
- 3大匙（45克）奶油
- 1 湯匙（250 毫升）35% 奶油
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙磨碎的青檸皮
- 1茶匙鮮榨萊姆汁
- 黃瓜片
- 青檸皮屑，切成細條，用作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，用中高火融化1湯匙（15克）奶油。分批煎蝦，煎至蝦肉變粉紅色，約4分鐘，每煎完一批蝦後都加入適量奶油。將蝦子盛出放在盤子裡，放入冰箱冷藏。
- 在冰鎮的碗中，混合奶油、 辣椒粉加入鹽和青檸皮屑。攪打至順滑蓬鬆。拌入青檸汁。將奶油冷藏30分鐘至2小時。
- 在每片黃瓜上舀少量奶油，放上一隻蝦，撒上青檸皮屑裝飾。
類別：
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