時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 25

想快速吃點酥脆的食物？那就試試這些油炸餅吧！它們只需要一些幾乎家家戶戶廚房裡都有的簡單食材：麵粉、雞蛋、奶油和油炸用的植物油。將麵團炸至金黃色即可，作為開胃菜享用。淋上一些青檸糖漿味道更佳。

原料：

糖漿

• 0.5 杯糖
• 0.5 杯蜂蜜
• 2個青檸的磨碎皮和汁

油炸餅

• 3/4 杯優質麵粉
• 3個大蛋黃
• 3湯匙無鹽奶油，融化後放涼
• 一小撮鹽
• 植物油，用於油炸

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 萊姆， 糖漿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備糖漿：
  
  將糖、蜂蜜、青檸皮屑和青檸汁以及1/4杯水放入小鍋中，以中火加熱。煮沸後轉小火慢燉5分鐘。關火，放在一旁備用。糖漿可以蓋好冷藏保存三天；食用前重新加熱。
步驟 2
• 準備油炸餅：
  
  在一個大碗裡，將麵粉、3/4 杯水、蛋黃、油和鹽攪拌均勻，製成稀麵糊。
步驟 3
• 在一個大的深煎鍋中，倒入1公分深的植物油，用油炸溫度計測量油溫，加熱至175°C (350°F)。每次舀1大匙麵糊放入熱油中，炸至兩面金黃，每批約煎3分鐘，期間翻面一次。每炸完一批後，將油溫重新加熱至175°C (350°F)。炸好的麵糊撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。淋上青檸糖漿即可。
第四步
• 這些油炸餅可以提早4小時炸好。冷藏後食用或在190°C的烤箱中加熱。

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