時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 20份小點心

卡普雷塞沙拉是義大利美食的象徵，它不斷證明開胃菜可以如此美味又簡單。傳統的做法是將馬蘇里拉起司片、番茄片和羅勒葉擺放在盤子上。但你也可以更進一步，將卡普雷塞沙拉做成精緻的小點心。為此，你需要小馬蘇里拉起司球和聖女果；它們大小相近，用一小枝迷迭香串起來，搭配羅勒葉和裝飾，看起來會非常和諧。淋上李子醬和香醋，即可享用。如果再用聖誕樹裝飾一下，看起來會格外賞心悅目。

原料：

• 20 個博科西尼馬蘇里拉起司球
• 1 杯橄欖油
• 1茶匙紅辣椒片
• 1罐425克李子果醬
• 1 杯香醋
• 20 枝新鮮迷迭香
• 4 杯聖女果
• 特殊設備：用於裝醬料的塑膠瓶

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

櫻桃蕃茄， 馬蘇里拉起司， 梅子醬， 香醋， 迷迭香

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準備：

步驟 1
• 將小起司球放入大碗中，用橄欖油、紅辣椒片、鹽和黑胡椒調味。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製至少1小時。
步驟 2
• 將李子醬和香醋放入食物處理機或攪拌機中攪打成泥狀。將混合物倒入中型平底鍋中，以中高火煮沸。轉小火慢燉幾分鐘，直到湯汁減少約一半。此時湯汁應該比較濃稠，但請注意，冷卻後湯汁還會繼續變稠。冷卻後，將其倒入另一個平底鍋中冷藏。
步驟 3
• 將迷迭香枝條底部約 5 公分處剪去葉子。將一顆番茄串在每根枝條上，再串上一顆馬蘇里拉起司球。擺放在盤子上，蓋好，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。食用前淋上李子醬。

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