火腿、菠菜和馬鈴薯披薩
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時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 2個披薩
複雜： 容易地
數量： 2個披薩
馬鈴薯並非傳統的披薩配料，但搭配多汁的菠菜、火腿、洋蔥和馬蘇里拉起司，就能做出美味又飽足的披薩。這款披薩還用到了切成薄片的彩虹小馬鈴薯。按照配方，可以做出兩張色澤鮮豔、汁水飽滿的披薩。撒上新鮮香草和帕瑪森起司碎，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 1又1/3杯（173克）優質麵粉 + 額外麵粉用於工作
- 2/3 杯（86 克）全麥麵粉
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙糖
- 0.5茶匙速效酵母
- 1 杯（236 毫升）溫水
食材
- 3湯匙橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1個中等大小的紅蔥頭，切成薄片
- 220克新鮮馬蘇里拉起司，撕成小塊
- 兩把新鮮菠菜
- 170克厚的火腿片（1公分），切成1公分的小塊。
- 170克彩虹小土豆，切成薄片（0.3-0.2公分）
- 碎紅辣椒片，用於撒在表面
- 帕瑪森起司碎，撒在表面
- 一小把新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 麵團：
在一個中等大小的碗中，混合麵粉、鹽、糖和酵母。加入水攪拌均勻，揉成麵團。蓋上保鮮膜，醒發1.5小時或過夜。 - 將披薩石或倒扣的烤盤放入烤箱，預熱至240°C。
- 裁剪兩張大的烘焙紙，並在上面撒上大量麵粉。將麵團分成兩份，分別放在一張烘焙紙上。麵團會很粘，所以如果需要，可以再加些麵粉，這樣更容易操作。將麵團在烘焙紙上擀成直徑約30公分的薄片，擀的過程中依需求撒些麵粉。
- 食材：
在每張麵餅上刷上1湯匙橄欖油，然後依序鋪上蒜末、紅蔥頭、馬蘇里拉起司、菠菜和火腿。取一個中等大小的碗，將馬鈴薯泥與剩餘的1湯匙橄欖油拌勻，然後均勻地舖在披薩餅皮上，注意不要讓馬鈴薯泥重疊。最後撒上一大撮鹽和少許黑胡椒粉。 - 使用披薩鏟或倒扣的烤盤，將其中一個披薩直接放在披薩石上的油紙上，烘烤至起司和馬鈴薯呈金黃色，大約 12 分鐘。
- 撒上紅辣椒碎、帕瑪森起司碎和歐芹碎。用同樣的方法烤第二個披薩，盡情享用吧！
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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