烤西冷牛排配洋蔥、菠菜和酸奶油土豆
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 496， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 440 毫克 糖 4 G.
卡路里 496， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 440 毫克 糖 4 G.
這道美味又飽足的沙拉選用烤西冷牛排，逆紋切成薄片，搭配新鮮菠菜、烤紅洋蔥和淋上酸奶油醬的烤馬鈴薯。這道菜非常適合野餐。提前將馬鈴薯放入烤箱烤熟，去皮切片，拌入酸奶油、酪乳和香草。馬鈴薯綿密的口感和豐富的奶香與鮮嫩的菠菜和五分熟的牛排完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.8公斤無骨西冷牛排
- 2個中等大小的土豆
- 3湯匙橄欖油，另需一些用於塗抹蔬菜和肉類。
- 0.5 杯酸奶油
- 2湯匙酸奶或克菲爾
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
- 半顆檸檬的汁
- 1顆大紅洋蔥，切成厚圈
- 170克切碎的菠菜
- 2-3湯匙牛排醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。用叉子在馬鈴薯上戳幾個孔，刷上橄欖油。直接放在烤架上烤至馬鈴薯變軟，大約需要1小時。稍微冷卻後，切成塊狀。在一個大碗中，混合酸奶油、酪乳、細香蔥和檸檬汁，並用鹽和胡椒調味。拌入馬鈴薯塊。
- 同時，將烤架預熱至高溫。在牛排和洋蔥圈上刷上橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。將牛排烤至出現烤痕，約7分鐘，然後翻面再烤4-5分鐘，至五分熟。
- 將洋蔥圈煎至焦黃，每面約2分鐘。將牛排和洋蔥圈轉移到砧板上，靜置5分鐘。
- 將洋蔥圈粗切，放入碗中，加入菠菜、牛排醬、3湯匙橄欖油，以及適量的鹽和胡椒拌勻。將牛排切成薄片。
- 將沙拉分裝到盤中，把肉放在沙拉上，配上馬鈴薯一起食用。
類別：
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