健康菠菜乳清乾酪披薩

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時間： 2小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 410，總脂肪 11 G.，飽和脂肪 5 G.，蛋白質 20 G.，碳水化合物 56 G.，纖維 6 G.，膽固醇 25 毫克鈉 530 毫克糖 2 G.

這款薄薄的全麥披薩餅底，鋪上香濃的番茄醬、融化的馬蘇里拉起司和帕瑪森起司混合物，以及鮮嫩的菠菜和乳清乾酪。如果想要更清爽、低卡的披薩，可以使用半脫脂乳清乾酪和馬蘇里拉起司。將乳清乾酪塗抹在烤好的披薩餅底上，蓋在融化的起司上。最後撒上新鮮的羅勒葉，盡情享受三種起司和香草的完美融合。此食譜可製作兩個橢圓形披薩。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

2 杯麵包粉 + 額外一些用於工作
1 杯全麥麵粉用於烘焙
1茶匙橄欖油
1 包活性乾酵母

醬

0.5茶匙乾牛至
4顆李子番茄，去蒂切碎
2瓣大蒜，切成薄片
0.5 杯新鮮羅勒葉，切碎

食材

2茶匙橄欖油
1.5 杯磨碎的半脫脂馬蘇里拉起司
2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1袋（170公克）嫩菠菜，蒸熟，擠乾水分，粗切。
0.5 杯半脫脂乳清乾酪
撕碎的新鮮羅勒葉，用於裝飾
碎紅辣椒片（可選）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

麵團：

在一個大碗中，將兩種麵粉與1/4茶匙鹽混合，並在中間挖一個洞。將1又1/4杯水與橄欖油和酵母混合，倒入麵粉坑。揉成柔軟的麵團。將麵團放在撒了少許麵粉的案板上，繼續揉捏，直到麵團光滑，用拇指按壓時能迅速回彈。
將麵團放入塗抹了烹飪噴霧的碗中，在麵團表面也噴上烹飪噴霧，蓋上蓋子，靜置發酵至體積增大一倍，約1小時。將麵團分成兩份，分別揉成球狀。蓋上蓋子，再靜置30分鐘。

醬：

在一個小煎鍋裡，放入牛至、番茄和蒜末，用中火煮沸。繼續烹調，邊煮邊用鍋鏟輕輕壓碎番茄，直到番茄出水且醬汁濃稠，約15分鐘。關火，用鹽和胡椒粉調味，拌入羅勒即可。
組裝披薩：

將兩個烤盤放入烤箱，預熱至260°C (500°F)。將每塊麵團擀成極薄的面片，然後放在一張撒了少許麵粉的、與烤盤大小相同的烘焙紙上（面片會呈橢圓形）。在每張面片上抹上1茶匙橄欖油，撒上1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉，然後小心地轉移到熱烤盤上。
烤至金黃色，約8-10分鐘。從烤箱取出，在每個披薩餅皮上塗抹醬汁。均勻塗抹，邊緣留出約1公分的空隙，然後撒上馬蘇里拉起司、帕瑪森起司和菠菜。
將披薩放回烤箱，繼續烘烤 6-8 分鐘，直到餅皮酥脆，起司融化並呈金黃色，必要時可旋轉烤盤。從烤箱中取出，在披薩上放上乳酪，撒上新鮮羅勒葉。如果喜歡，可以撒上鹽和紅辣椒碎調味。