椰子燕麥餅乾
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
這款食譜的靈感源自於澳洲和紐西蘭的澳紐軍團餅乾，這種餅乾以椰子和燕麥片為主要原料。燕麥片增強了椰子的堅果風味和酥脆耐嚼的口感，但為了確保椰子仍然是這款餅乾的主角，麵團中加入了整粒燕麥片和燕麥粉，以及椰子提取物。每塊餅乾頂部都撒上烤椰片，並淋上融化的巧克力。如果您喜歡更酥脆的燕麥餅乾，可以延長烘烤時間幾分鐘。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯無糖椰子片
- 0.5 杯砂糖
- 165克無鹽奶油
- 1/4 杯紅糖
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙椰子萃取物
- 0.5 杯燕麥片
- 1 杯優質麵粉
- 60克半甜巧克力，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將 0.5 杯椰子片和砂糖放入攪拌機中，攪拌至磨成細粉。
- 將奶油放入大碗中，用微波爐加熱至融化；稍微冷卻。加入椰糖混合物、紅糖、鹽、小蘇打和椰子萃取物，然後拌入燕麥片。加入麵粉和1/2杯椰子片，揉成麵團。
- 每次取1湯匙麵團，小心地揉成球狀。將麵團球放在烤盤上，每個之間間隔約5公分（2吋）。烘烤16-18分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣定型，中間蓬鬆。在烤盤上冷卻3-5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。如果您喜歡口感酥脆的燕麥餅乾，可以將麵團球輕輕壓扁，烘烤18-20分鐘。
- 將剩餘的1/2杯椰蓉放入中型平底鍋中，以中火翻炒5-7分鐘至金黃色，然後放涼。將巧克力放入碗中，以30秒為間隔放入微波爐加熱，每次加熱後攪拌，直到巧克力完全融化並變得光滑。將融化的巧克力倒入一個小號密封塑膠袋中，剪掉一個角。將融化的巧克力淋在餅乾上，然後撒上烤好的椰蓉。靜置10-15分鐘，待巧克力凝固即可。
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