蘿蔔煙燻鮭魚塔
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款簡易塔是用市售酥皮製作的。先烤一個酥皮撻底，抹上起司醬，再鋪上煙燻鮭魚片和切成薄片的蘿蔔，淋上新鮮芬芳的香草醬汁，即可作為一道美味的開胃菜，搭配白葡萄酒或其他飲品享用。這道菜中的蘿蔔片切得很薄，並先用冷水浸泡以去除部分苦味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 張冷凍酥皮（500 克包裝的半張），解凍
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯濃奶油 + 額外一些用於雞蛋混合物
- 1 束蘿蔔，去蒂切薄片（約 1 1/2 杯）
- 1 包（140 克）蒜香香草本起司醬，如 Boursin 起司醬，室溫保存
- 2大匙香檳醋
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 60克煙燻鮭魚，撕成小塊
- 海鹽片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在一張烘焙紙上，將酥皮擀成27公分見方的方格。將麵團轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上。將雞蛋和少許奶油打散。用蛋液刷麵團邊緣（約2.5厘米寬），然後將每邊向內折疊約1厘米，形成薄邊並按壓封口。用叉子在麵團中心戳一些小孔，然後在麵團表面刷上蛋液。
- 將蛋糕烤至金黃酥脆，約25分鐘。用刀在蛋糕中心紮孔，然後用量杯底部輕輕按壓使其變平。取出放在晾架上冷卻。
- 同時，將切好的蘿蔔片浸泡在一大碗冰水中，直到蘿蔔開始捲曲，大約 15 分鐘；瀝乾水分，用紙巾拍乾。
- 在一個中等大小的碗中，將起司醬和濃奶油攪拌至順滑。在一個大碗中，將醋、龍蒿、歐芹和一小撮粗鹽混合。加入蘿蔔和煙燻鮭魚，攪拌均勻。
- 將起司混合物塗抹在冷卻的餅皮上，放上蘿蔔片和煙燻鮭魚片，最後撒上片狀海鹽。
類別：
食譜集
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