時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

煙燻野生愛爾蘭鮭魚千層酥－詳細食譜。

原料：

• 1塊煙燻鮭魚柳（450公克）
• 225公克油封番茄（見下方食譜）
• 225克蟹肉
• 2大匙伍斯特沙司
• 1 湯匙橄欖油
• 1根粗磨的芹菜莖
• 用於裝飾的綠植

油封番茄：

• 225克聖馬扎諾番茄
• 1 杯糖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

煙燻鮭魚， 聖馬扎諾番茄， 伍斯特沙司， 蟹肉， 芹菜

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準備：

步驟 1
• 首先，將鮭魚柳切成4等份。再將每一份切成兩半，得到兩片薄薄的花瓣。用5x5厘米的方形餅乾模具，切出大小均勻的鮭魚花瓣；這些將作為底部。
  
  接下來，依序鋪上一層番茄醬、一層蟹肉和一層鮭魚。重複此步驟，直至做出四層千層酥。將伍斯特沙司和橄欖油混合攪拌均勻。
步驟 2
• 將鮭魚塊放在上菜盤中，撒上磨碎的芹菜和新鮮香草，淋上醬汁。
  
  油封番茄： 將烤箱預熱至攝氏90度（195華氏度）。將番茄對半切開，果肉朝上放在烤盤上。在番茄上撒上糖，將烤盤放入烤箱，烘烤約2小時使其乾燥。

投票數： 1

食譜作者 - 羅馬瑞吉豪華飯店主廚 Umberto Vezzoli