煙燻鮭魚酥皮盒
投票數： 2
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 40份小點心
複雜： 容易地
數量： 40份小點心
這些迷你開胃菜看起來很精緻，但製作起來非常簡單又便宜。奶油乳酪餡料美味濃鬱，所以你只需要一小塊煙燻鮭魚。酥皮盒本身也很容易做：它們用的是任何超市都能買到的酥皮。只需用直徑 4 公分和 2 公分的圓形模具切出酥皮，然後將魚肉和餡料放入「塔」狀酥皮中即可。你可以提前烤好酥皮盒，甚至可以冷凍保存長達一個月。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1張（250公克）冷凍酥皮，解凍
- 1顆大蛋，打散
- 2大匙白葡萄酒醋
- 3個曬乾的番茄（非油浸）
- 1根黃瓜或四分之一根英國黃瓜
- 220克奶油乳酪，室溫
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 60克煙燻鮭魚
- 0.5茶匙黑芝麻
- 特殊設備：直徑 4 公分和 2 公分的圓形餅乾模具（或裱花袋噴嘴的圓形末端）；裱花袋或密封袋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將麵團展開，用直徑 4 公分的圓形餅乾模具切出圓形（大約可以切出 40 個）。將圓形餅乾放在準備好的烤盤上，每個餅乾之間至少間隔 2.5 公分。用直徑 2 公分的模具在每個圓形餅乾的中心壓出一個印記，但不要壓穿。在每個圓形餅乾上輕輕刷一層蛋液。
- 將另一張帶邊烤盤倒扣在麵團上，烘烤5分鐘。這樣可以確保麵團均勻膨脹。取下上面的烤盤，繼續烘烤至金黃色，大約需要8-10分鐘。
- 讓酥皮點心在烤盤上完全冷卻，然後用木勺柄小心地在每個酥皮點心的中間戳一個洞。 酥皮點心可以在室溫下密封保存 1 天，或冷凍保存長達 1 個月。。
- 同時，將醋和曬乾的番茄放入小碗中，蓋上蓋子，用微波爐加熱30秒；冷卻。留出1茶匙醋備用，並將番茄切碎。將黃瓜切碎，並擠出多餘的水分。在一個中等大小的碗中，用叉子將番茄、預留的醋、黃瓜絲、奶油乳酪、蔥花和1/4茶匙鹽攪拌均勻。
- 將奶油乳酪餡料裝入擠花袋或密封塑膠袋（剪掉一角）。 餡料可以在冰箱保存1天。。
- 將鮭魚撕成或切成40小塊，然後將每一塊捲成玫瑰花狀。在每一層裡放上少量餡料。放上一片鮭魚，撒上芝麻。 鮭魚酥皮點心可以在冰箱裡保存最多 2 小時。。
類別：
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