時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

烤甜菜根切成薄片，淋上芥末油醋醬，搭配煙燻紅魚片。甜美的甜菜根、酸爽的醬汁和鹹香的魚肉，這三者的組合簡直令人驚艷！可作為開胃菜或配菜。

原料：

• 5-6個中等大小的紅甜菜根，洗淨，去蒂（或使用市售煮熟的甜菜根）
• 1大匙檸檬汁
• 1大匙第戎芥末醬
• 1大匙紅酒醋
• 6湯匙特級初榨橄欖油
• 2-3茶匙粗鹽，例如馬爾頓海鹽
• 2-3茶匙糖
• 110克薄切煙燻鮭魚

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甜菜， 煙燻鮭魚， 葡萄酒醋， 狄戎芥末

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏160度。將烤架放在烤箱中央。
步驟 2
• 將甜菜根放在帶邊烤盤上，撒上少許粗鹽。加入1杯水，然後用錫箔紙將烤盤嚴密地蓋住。烘烤至甜菜根完全變軟，約60-90分鐘。將甜菜根從烤箱取出，放涼。
步驟 3
• 在一個中等大小的碗中，混合檸檬汁、芥末和醋。慢慢攪拌，加入5湯匙橄欖油。
第四步
• 將剩餘的1湯匙橄欖油淋在菜餚上。將甜菜根去皮切成薄片。將甜菜根片放在上菜盤中，撒上粗鹽和糖調味。淋上… 油醋汁將燻魚切成小塊，放在甜菜根片上。趁熱食用。

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