香檳醋

瑞德拉蒙德的這道美味沙拉有很多值得稱道的地方：松子、新鮮的沙拉蔬菜、點綴其中的黑橄欖和綠橄欖……但真正讓它美味的是烤花椰菜。這些鹹香可口的花椰菜小花為這道沙拉增添了一抹… 閱讀更多

• 沙拉醬
• 溫沙拉

如果你正在尋找一道味道驚艷、做法極其簡單的暖沙拉食譜，不妨試試這道甜鹹適口的嫩羽衣甘藍沙拉。烤地瓜和珍珠洋蔥增添了一絲完美的甜味—— 閱讀更多

• 牛排
• 戈貢佐拉慕斯
• 烤麵包片
• 焦糖洋蔥佐波本威士忌

這道菜是盛大慶典的完美開胃菜。烤法國棍片搭配薄切牛排、戈貢佐拉起司慕斯、醃蘿蔔、焦糖洋蔥、嫩芽菜和蝦仁。用竹籤將所有食材串起來即可。 閱讀更多

這道簡單又健康的沙拉很容易做。多汁的四季豆、橙子、西柚、新鮮香草、辣椒和杏仁，在酸甜的蜂蜜油醋汁中完美融合。每個人都會喜歡這種搭配。 閱讀更多

這款夏日沙拉融合了新鮮嫩玉米的美味和營養，搭配甜美的番茄、芬芳的羅勒和酸爽的油醋汁，令人垂涎。玉米無需烹調，只需將玉米粒從玉米棒上切下，加入沙拉即可。為了提升風味… 閱讀更多

這款沙拉製作簡單，色彩鮮豔，口感豐富，風味濃鬱，是節日肉類菜餚的絕佳開胃菜或配菜。新鮮蔬菜與罐裝蔬菜搭配相得益彰，酸甜可口… 閱讀更多

• 山羊乳酪
• 油醋汁

用這道精緻的餐廳級開胃菜驚艷您的客人，做法簡單。酥脆的千層酥皮口袋裡包裹著溫熱的山羊奶酪，搭配一份淋上油醋汁的清爽沙拉。為了讓這道口袋菜更加特別： 閱讀更多

• 雞
• 沙拉

這道菜是經典雞肉帕瑪森起司的清淡版，搭配芝麻菜沙拉。雞胸肉切成薄片，用番茄醬快速煎至金黃，然後直接在鍋裡鋪上馬蘇里拉奶酪，讓奶酪融化。配上沙拉，是快速美味的佳餚。 閱讀更多

烤（或煎）羅馬生菜四分之一，配上香甜的烤梨、融化的塔雷吉歐起司和香脆的榛子，淋上清爽的香檳醋汁。這道風味和口感的盛宴… 閱讀更多

這道精緻沙拉的一切都堪稱完美：蜜餞山核桃和鹹香的意大利熏肉的對比搭配，鮮嫩的菊苣葉浸在溫暖的醬汁中，爽脆的蘿蔔，以及——這道開胃菜的亮點——藍紋奶酪烤麵包片，它將為生菜葉類配菜增添光彩。 閱讀更多

香檳醋比普通白葡萄酒醋味道更甜更醇厚，因此常被用來拌烤馬鈴薯。這款清淡的醬汁靈感源自義大利青醬，後者也常與馬鈴薯一起食用。 閱讀更多

如果你喜歡豐盛的馬鈴薯沙拉，不妨試試這款充滿創意、搭配酥脆薯條的版本。將熱騰騰的薯條與鮮嫩的菊苣生菜拌入油醋汁，再撒上碎山羊起司。趁熱享用… 閱讀更多

多汁香辣的牛肉餅，搭配香甜的奶油蛋捲麵包皮、濃鬱的融化布里起司和清爽的西洋菜。各種風味和口感的巧妙融合，帶來令人驚豔的味覺體驗。佐以薯條和酸黃瓜。 閱讀更多

這款色彩繽紛的聖誕花圈沙拉，以鮮豔的橙子、蜜餞山核桃和石榴籽為特色，不僅能為您的節日餐桌增添一抹亮麗的風景，還能解決蔬菜葉片容易變軟的問題。柑橘醬汁—— 閱讀更多

如果你決定在節慶餐桌上烤一隻鴨子，不妨準備這道美味的配菜：香氣四溢的扁豆配焦糖珍珠洋蔥（或小洋蔥）。洋蔥用烤鴨後剩下的油脂炒製而成。 閱讀更多

這款美味多汁、富含維生素的沙拉由五種芬芳的香草——歐芹、薄荷、蒔蘿、龍蒿和細香蔥——以及切成細絲的芹菜組成。它簡直就是餐桌上一場味覺和嗅覺的盛宴！推薦搭配的綠葉蔬菜： 閱讀更多

這道美味又健康的菜餚幾分鐘就能做好，非常適合作為富含蛋白質和蔬菜的平日晚餐。香煎鮭魚配上煮熟的薩沃伊高麗菜、胡蘿蔔和蒔蘿。再淋上快速調製的酸奶油醬汁… 閱讀更多

這款簡單的塔是用市售酥皮製作的。先烤一個單獨的酥皮底，塗上起司醬，放上煙燻鮭魚片和切成薄片的蘿蔔，淋上新鮮芬芳的香草醬汁，即可享用。 閱讀更多

這碗藜麥、新鮮蔬菜和蝦仁簡直是維生素和礦物質的寶庫。它還富含蛋白質和健康纖維。你可以用任何你喜歡的熟蝦——水煮的或烤的都可以。 閱讀更多

• 菲力牛排
• 香草山羊乳酪
• 油醋汁

鮮嫩多汁的菲力牛排，裹上酥脆的黑胡椒外殼，淋上酸甜油醋汁，盛放在可食用的生菜葉碗中，佐以用香草和薰衣草攪打而成的軟山羊奶酪。烤牛排之前， 閱讀更多

這款沙拉用的是冷凍朝鮮薊心，所以一年四季都能享用到它充滿活力的春日風味。解凍後的朝鮮薊心塗上橄欖油，放入烤箱烤至軟嫩。它們是以下菜餚的絕佳搭配—— 閱讀更多

義面沙拉是夏日佳品。它和義大利麵類似，但不加醬汁，而是搭配涼拌醬汁，非常適合炎熱的天氣。這款沙拉選用的是鐘形坎帕內拉意麵。 閱讀更多

成熟多汁的李子和新鮮的薄荷葉將這道傳統的意大利開胃菜提升到了一個全新的風味層次。將李子和番茄切片交錯擺放在盤子上，淋上香檳醋汁，最後撒上起司塊。 閱讀更多

• 沙拉
• 加油

為了讓沙拉更豐富、味道更濃鬱，可以選擇幾種不同品種的橙子，例如普通橙子和血橙。將柳橙和青檸一起去皮，切成圓片。拌入切成薄片的蘿蔔，最後淋上沙拉醬。 閱讀更多

• 牡蠣
• 米涅特醬

洛克斐勒牡蠣是美式餐廳等級的開胃菜，因其美味可口和昂貴而得名於億萬富翁安托萬在新奧爾良的餐廳。這道菜正是在那裡發明的。牡蠣在烤箱中烘烤而成。 閱讀更多

• 快速醃黃瓜
• 18,000 島加油站
• 漢堡

這款多汁的漢堡之所以如此美味，秘訣在於只需10分鐘即可醃製的快手泡菜，以及傑夫·毛羅 (Jeff Mauro) 獨家秘製的千島醬——18000 島醬，這是他對經典千島醬的改良版。肉餅由多種食材混合製成… 閱讀更多

清爽多汁的奶油生菜是夏季富含維生素沙拉的絕佳基底。將生菜葉撕成一口大小的塊，拌入切片的鮮櫻桃。杏仁完美襯托出櫻桃的濃鬱風味，並增添一絲… 閱讀更多

在等待節慶晚餐的同時，不妨邀請賓客品嚐這道清爽優雅的義式開胃菜。將烤蘆筍尖與百里香一起擺放在一個大盤子上，再配上幾片義大利燻火腿和醃製的小洋蔥。這道菜… 閱讀更多

柔軟的菲達起司和用橄欖油和香檳醋調製的油醋汁，為鮮嫩多汁的蘆筍注入了濃鬱的風味。將蘆筍放入烤箱烤至尖端略微酥脆，然後拌入油醋汁即可。 閱讀更多

• 海扇貝
• 油醋汁

這道菜中，您將品嚐到扇貝鮮嫩的口感和風味，再配上清爽的薄荷油醋汁，更是錦上添花。烤製前，扇貝的一面會撒上一層細砂糖，糖分在烤製過程中會轉化為美味的… 閱讀更多

• 奶油山羊起司醬
• 沙拉

這款多汁美味的沙拉包含花椰菜、胡蘿蔔、甜椒和洋蔥。所有蔬菜在放入沙拉碗之前都經過烤製，使其吸收了獨特的濃鬱風味，這將是這款沙拉的亮點。 閱讀更多

• 沙拉
• 加油

這款清爽且富含維生素的沙拉由拌勻的抱子甘藍製成，搭配煙燻杏仁、蔓越莓乾、藍莓和西班牙曼徹格乳酪，最後淋上特製醬汁，賦予沙拉令人驚豔的風味。 閱讀更多

貝亞恩醬是一種經典的法國醬汁，以法國南部貝亞恩地區命名。它濃稠醇厚，由融化的奶油與打散的蛋黃和蔥頭混合，再用新鮮蔬菜翻炒而成。 閱讀更多

芹菜根沙拉（法語：céleri rémoulade）是一道簡單易做、美味清爽的沙拉，常在法國小酒館和咖啡館供應。新鮮爽脆的芹菜根切成細絲（或粗略磨碎）。 閱讀更多

與大多數淋上蛋黃醬的馬鈴薯沙拉不同，這款法式沙拉口感清爽，風味濃鬱。煮熟的小馬鈴薯切成兩半，先用少量…浸泡。 閱讀更多

• 沙拉
• 油醋汁

當成熟美味的夏季蔬菜正當季時，有時最好的烹飪方式就是不加烹飪，直接享用新鮮美味。這道沙拉的特色在於生櫛瓜（包括西葫蘆和黃南瓜）、白蘑菇和黃甜菜。所有蔬菜和— 閱讀更多

如果你有鮮活的龍蝦，最好的做法就是做美式龍蝦沙拉，搭配清爽的蛋黃醬蒜泥蛋黃醬。按照食譜的步驟，宰殺、去骨並烹飪龍蝦。接下來就是… 閱讀更多

這道沙拉只需幾分鐘即可完成，卻能搖身一變，成為一道媲美餐廳水準的奢華開胃菜。它巧妙地融合了菊苣的微苦、梨子的甜美、洛克福奶酪的絲滑口感以及核桃的香脆。最後，淋上酸甜的醬汁… 閱讀更多

這種冰山生菜的做法名符其實。如果你還沒嚐過冷凍冰山生菜，那就太可惜了。它是一種絕妙的清爽開胃菜，尤其適合炎熱的夏天。因為… 閱讀更多

• 蘿蔔
• 醃料

自家花園裡採摘的嫩蘿蔔可以以另一種形式出現在餐桌上。快速醃製的方法能賦予它們酸辣平衡的風味，同時保持清爽的口感，即刻即可食用。不妨試試以下醃製方法： 閱讀更多

喜歡酸味泡菜的人一定會喜歡這個食譜。為了快速吸收醃料，將黃瓜切成薄片（可以用刨片器），然後與洋蔥圈和蒜末一起倒入熱水。 閱讀更多

想把義大利麵沙拉當作一道別緻的開胃菜，可以先在沙拉里加入醃製的小甜椒。做這道沙拉，你需要一些小意麵，例如小圓面（anelletti）或奧佐麵（orzo）。 閱讀更多

沙拉蔬菜淋上杏桃油醋汁，會煥發出全新的風味。香檳醋與杏桃果醬融合，帶來獨特、酸甜清爽的口感，讓您容光煥發。 閱讀更多

米蘭式炸魚，或稱米蘭風味炸魚，是用平底鍋煎製的比目魚，外皮酥脆金黃。為了達到這種效果，比目魚片要裹兩層麵包屑：先裹上一層麵粉，再沾上蛋液，最後再裹上一層麵包屑。 閱讀更多

• 沙拉
• 油醋汁

托斯卡納潘扎內拉沙拉是一道用新鮮蔬菜製成的托斯卡納夏季沙拉。它比常見的夏季黃瓜番茄沙拉味道更豐富、更濃鬱，但製作起來卻同樣快速方便。這道沙拉的特色在於其濃鬱的油醋汁風味。 閱讀更多

義式麵包沙拉（Panzanella）是一道清爽又飽足的義大利夏季沙拉。將部分食材放在香氣四溢的戶外烤肉架上烤製，更添夏日風味。例如，將甜椒、紅洋蔥片以及…用炭火烤製。 閱讀更多

烤製前，將去除內臟的鴨子快速浸入由水、醬油、蜂蜜和醃青花椒汁混合而成的慢火熬煮的醬汁中。這樣可以使鴨子吸收美味，並使鴨皮更容易沉澱油脂。 閱讀更多

製作這道簡單卻美味驚豔的沙拉，只需將溫熱的烤南瓜與西洋菜和石榴籽混合，淋上香檳醋汁即可。它的味道比……更豐富、更濃鬱。 閱讀更多

烤麵包片（Crostini）是一種義大利開胃菜，由酥脆的麵包片搭配各種風味協調的配料製成。不妨試試搭配乳清乾酪和蔓越莓糖漿烤抱子甘藍的烤麵包片。將法國麵包片放入烤箱烤至金黃，然後刷上醬料即可。 閱讀更多

這是一款美味又健康的沙拉，您可以隨意添加或替換食材，並嘗試不同的搭配。例如，加入一些煮熟的玉米粒就很不錯。不過，即使是原味，它也已經非常美味了：做法簡單，味道清新爽口。 閱讀更多

• 漢堡
• 科爾·斯洛
• ShaSha醬

那些認為好漢堡就是肉很多的漢堡的人，一定會對令人垂涎欲滴的“胖道格”漢堡感到高興，這款漢堡有一個巨大的肉餅和厚厚的煙熏牛肉（熏牛肉），上面還放著一片融化的瑞士奶酪。 閱讀更多

• 醃料
• 新鮮桃子酸辣醬

烤雞肉串，並以印度風味呈現。印度菜餚獨特的風味和香氣，因混合香料醃料和新鮮自製的桃子酸辣醬（一種印度水果醬，常用於搭配肉類）而更加突出。 閱讀更多

• 漢堡
• 洋蔥芥末醬

鬆軟微脆的麵包，搭配多汁美味的牛肉餅，是主廚 Scott Conant 的招牌菜。香脆的炸五花肉為這道美味佳餚增添了煙熏風味和香氣，再配上辛辣的醬汁… 閱讀更多

• 雞
• 醬
• 小酒館沙拉

雞肉放在麵包片上，放入烤箱烘烤。這道菜充分利用了雞肉滲出的汁水，這些汁水通常會沉到烤盤底部而流失。現在，每一滴汁水都會留在你的菜餚中，被麵包吸收… 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

一份圖文並茂的希臘菜餚詳細食譜。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

一份用蛋黃製作自製蛋黃醬的配方。另附三種不同餡料的蛋黃醬做法。 閱讀更多

• 沙拉部分：
• 沙拉醬：

這道沙拉由切片梨子、生菜、石榴籽、藍紋起司和蜂蜜組成，並搭配用香檳醋、芥末、大蒜和檸檬汁調製的沙拉醬。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。