尼斯沙拉佐煙燻鮭魚
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 506， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 205 毫克 鈉 1084 毫克 糖 5 G.
卡路里 506， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 205 毫克 鈉 1084 毫克 糖 5 G.
尼斯沙拉是經典的法式沙拉，源自於法國尼斯。傳統的做法包括新鮮蔬菜、水煮蛋、橄欖、鯷魚和橄欖油，但許多廚師還會加入煮馬鈴薯、四季豆和鮪魚，鮪魚現在被許多人認為是尼斯沙拉的必備食材。在她的食譜中，莫莉·葉用煙熏鮭魚代替了金槍魚，結果同樣美味！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克彩虹小土豆，切成四塊
- 1/4 大匙 + 2 湯匙橄欖油
- 220克四季豆，去蒂。
- 4個大雞蛋
- 0.5 杯白葡萄酒醋
- 1/4 杯第戎芥末醬
- 2茶匙切碎的百里香葉
- 半顆小紅洋蔥，切碎
- 1棵生菜，葉子分開
- 1塊煙燻鮭魚柳，110-170克，切成大塊
- 16個小番茄，對半切開
- 1 湯匙。尼斯或卡拉馬塔橄欖
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏220度。將馬鈴薯放在烤盤上，加入1湯匙橄欖油、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉拌勻。烤15分鐘。
- 同時，將四季豆淋上1湯匙橄欖油、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒，然後鋪在第二個烤盤的一側。將雞蛋放在烤盤的另一側。馬鈴薯烤15分鐘後，將第二個烤盤放入烤箱。繼續烘烤至馬鈴薯呈金黃色，表面略帶脆感，且用叉子可以輕鬆戳穿；四季豆也變得軟嫩且表面略帶脆感，大約還需要15分鐘。
- 立即將雞蛋放入一碗冰水中浸泡10分鐘。剝去蛋殼，切成四等份。
- 在一個中等大小的碗中，將醋、芥末、百里香葉和紅洋蔥混合。一邊攪拌，一邊倒入剩餘的1/4杯橄欖油，直到乳化。
- 將生菜葉鋪在餐盤上。將馬鈴薯、豆角、鮭魚、雞蛋、小番茄和橄欖放在生菜葉上，並在每份上淋上少許沙拉醬。依個人口味撒上鹽和胡椒粉調味。
類別：
食譜集
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