烤棉花糖夾心餅乾
投票數： 2
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 12塊夾心餅乾
複雜： 容易地
數量： 12塊夾心餅乾
每份營養成分：
卡路里 288， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 154 毫克 糖 29 G.
卡路里 288， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 154 毫克 糖 29 G.
棉花糖是這些鬆軟香甜的夾心餅乾的關鍵原料。將棉花糖在烤箱中輕輕烘烤，可以加深其風味，並增添一絲焦糖香氣。烘烤後的棉花糖質地會變得柔軟，便於與黃油一起打發，製成光滑且略帶粘性的餅底。餅乾冷卻後，用市售的棉花糖醬將它們兩兩粘合在一起。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 25顆棉花糖
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙鹽
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 0.5 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 0.5 杯白糖
- 0.5 杯奶油棉花糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在烤盤上舖一層錫箔紙，並輕輕噴上一層烹飪噴霧。將棉花糖放在烤盤上，炙烤至蓬鬆金黃（但不要烤焦），期間翻面一次，約1分半到2分鐘。取出放涼。
- 同時，取一個中型碗，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。取一個大號碗，用電動攪拌器中高速攪打奶油和細砂糖，直到蓬鬆輕盈，約3-5分鐘。加入雞蛋和香草精，繼續攪打約1分鐘，直到麵糊順滑，期間視需要刮下碗壁上的麵糊。
- 加入冷卻後的烤棉花糖，用橡皮刮刀攪拌，將棉花糖搗碎並混合均勻（留有一些小塊也沒關係）。加入麵粉混合物，揉成麵團。
- 蓋上麵團，放入冰箱冷藏 2-4 小時，直到麵團變硬且不再黏手。
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將裝飾糖放入淺碗中。將冷藏好的麵團分成24個小球，每個小球約1.5湯匙。將小球在糖中滾一圈，然後放在烤盤上，每個小球之間間隔約2英吋。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾定型且邊緣呈現淺金黃色，約10-15分鐘。在烤盤上冷卻3-5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 將一半餅乾翻面，使平坦的一面朝上。在餅乾上抹上2茶匙棉花糖糖霜。靜置約5分鐘，讓糖霜均勻鋪開，然後將剩餘的餅乾平放於其上。輕輕按壓，再靜置約10分鐘；糖霜會蔓延至餅乾邊緣。
類別：
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