馬鈴薯餅
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 15
複雜： 容易地
份量： 15
每份營養成分：
卡路里 107， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 149 毫克 糖 1 G.
卡路里 107， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 149 毫克 糖 1 G.
「這些柔軟、薄脆又美味的土豆薄餅製作簡單，味道絕佳，是早餐、午餐或晚餐的完美選擇。揉麵時，切記不要加水。雖然這個食譜是四人份的，但我不能保證每個人都能吃到，因為它們實在太美味了！在印度，我們會把薄餅放在特製的帶保溫蓋的薄餅盒裡保溫。 masala）或菠菜起司咖哩（saag paneer），甚至可以作為下午茶點心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個大馬鈴薯（約 600 公克）
- 3湯匙酥油或無鹽奶油，融化
- 2-3個青辣椒，切碎
- 1 束新鮮香菜，切碎（約 1/2 杯）
- 1.5-2 杯優質麵粉
- 植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水淹過馬鈴薯。加入足夠的鹽，使水嘗起來像海鹽。煮沸後轉小火慢燉，直至用刀能輕鬆刺穿土豆，大約需要40-50分鐘。如果時間緊迫，可以將馬鈴薯切成四塊，燉煮約20分鐘。瀝乾水分即可。
- 當馬鈴薯冷卻至可以處理時，去皮，放入一個大的鋼碗或玻璃碗中搗成泥狀。也可以將馬鈴薯粗略地擦成絲。加入酥油、辣椒、香菜、1杯麵粉和1茶匙鹽，攪拌均勻，揉成柔軟的麵團。根據需要添加更多麵粉，但要注意每次少量添加，因為這個食譜不需要加水。將麵團分成大約15個小球。
- 將不沾鍋或鑄鐵鍋置於中高火上加熱。
- 準備一碗麵粉放在旁邊。將每個麵團都裹上麵粉，壓扁，再裹上一層麵粉。在撒了大量麵粉的工作台上，將每個麵團擀成薄圓餅。馬鈴薯會使麵團非常黏手，所以擀的時候要不斷撒麵粉。
- 鍋中加入0.5茶匙油，然後放入印度薄餅。兩面煎至微黃，每面約1.5分鐘。用同樣的方法煎完剩餘的印度薄餅。
類別：
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