加勒比海風味雞肉烤餅
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道令人驚豔的加勒比海風味雞肉料理會讓您食指大動。雞肉在濃鬱的椰奶醬汁中慢燉，醬汁中還加入了豐富的香料和蔬菜。這道菜做法簡單，而且很快就會被一掃而空。它選用的是鮮嫩多汁、去皮去骨的雞腿肉。搭配皮塔餅沾著吃，盡情享受每一滴美味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5茶匙咖哩粉
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 0.5茶匙切碎的新鮮百里香 + 3枝
- 6塊去骨去皮雞腿肉（約700公克），切成4塊
- 1罐（400克）無糖椰奶（不要搖晃）
- 1顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2 湯匙切碎的新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 1 個蘇格蘭帽辣椒、哈瓦那辣椒或塞拉諾辣椒（或半個），去籽切碎，可選
- 1 包（280 克）拉瓦什餅（5 張薄餅）
- 1 杯冷凍青豆胡蘿蔔混合物（解凍後）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合咖哩粉、五香粉、切碎的百里香、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。加入雞肉，攪拌均勻，使其裹上調味料；放在一旁備用。
- 從椰奶表面撇去2湯匙濃奶油，將其倒入大的荷蘭烤鍋或平底鍋中，以中火融化。加入雞肉，翻面煎至金黃，約5分鐘；盛出備用。
- 將洋蔥、大蒜、香菜、辣椒和百里香放入鍋中，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。將雞肉連同1/4杯水放回鍋中，攪拌均勻。加入椰奶（包括罐頭中剩餘的椰漿）。將1張皮塔餅撕成小塊，放入鍋中，煮沸後轉小火慢燉。蓋上鍋蓋，繼續燉煮至湯汁濃稠，約15分鐘。
- 上菜前，將剩餘的薄餅放入微波爐加熱。從鍋中取出百里香，加入豌豆和胡蘿蔔。煮至蔬菜熟透，約2分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。撒上香菜，與剩餘的薄餅一起享用。
類別：
食譜集
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