年糕
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 平均的
份量： 15
複雜： 平均的
份量： 15
每份營養成分：
卡路里 221， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 560 毫克 糖 7 G.
卡路里 221， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 560 毫克 糖 7 G.
年糕點（Tteok-kkochi）是韓國街頭小吃，用甜鹹口味的辣椒醬（gochujang）製成的醬汁串成的年糕。有些小販會在年糕和迷你香腸交替串起來，稱之為「香腸年糕」（so-tteok）。為了確保串好的年糕看起來整齊美觀，並且烤得均勻，你需要圓柱形的年糕和同樣形狀的迷你雞尾酒香腸。年糕點串可以烤也可以煎。關鍵在於用醬汁輕輕煎一下，直到醬汁凝固並變成一層光亮的醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯韓國辣醬
- 1/3 杯番茄醬
- 3大匙玉米糖漿
- 2大匙糖
- 1大匙醬油
- 2茶匙味醂
- 1茶匙黑芝麻油
- 4瓣大蒜，磨碎
- 450公克圓柱形年糕（韓國年糕）
- 220克雞尾酒香腸
- 2湯匙中性油，例如菜籽油（卡諾拉油）
- 撒上烤芝麻即可享用
- 特殊設備：16根木簽，長15公分。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將16根木簽泡在一大碗水中。同時，用中高火將一大鍋水煮沸。
- 在另一個大碗中，將韓式辣醬、番茄醬、玉米糖漿、糖、醬油、味醂、芝麻油和蒜末混合攪拌至順滑，備用。
- 將年糕和香腸放入沸水中，不斷攪拌以防沾黏，煮至年糕軟嫩但仍有彈性，約2分鐘。瀝乾水分。稍稍放涼後再進行組裝。如果有些部分黏在一起，可以用濕手分開。
- 將3個年糕和3根香腸交替串在竹籤上，並在竹籤一端將它們緊緊壓在一起，形成一個把手。用同樣的方法串好剩餘的竹籤。將年糕和香腸串平鋪在烤盤或大盤子上。
- 在中高火加熱的25公分（9吋）不沾鍋中倒入1湯匙中性油。分批放入烤串，煎至年糕略為酥脆但未變色，香腸略呈棕色，每面約1分鐘，期間翻面一次。取出放在盤中。所有烤串煎好後，沾上醬汁，用糕點刷均勻塗抹。
- 將烤好的肉串分批放入同一個平底鍋中，以中火煎烤，翻面一次，直到醬汁變成磚紅色，每面約煎1分鐘。注意不要煎過頭，否則醬汁可能會燒焦變色。如果需要，可以再刷一層醬汁，然後撒上芝麻，趁熱享用。
類別：
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