時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

部隊鍋（Pudae-jjigae）是典型的韓國露營美食。這道菜的各種食材都可以在便攜式冰箱或室溫下保存很長時間，非常適合露營旅行攜帶。本食譜省略了熬製高湯的步驟，但如果需要，您可以提前調好部隊鍋的醬汁，這樣在露營時只需將所有食材放入篝火旁的鍋中，就能為一大群人烹製出一頓美味可口的晚餐。

原料：

普德雞湯

• 0.5 杯 gochujang（韓國發酵辣椒醬）
• 1/4 杯泡菜汁
• 2湯匙大醬（韓國發酵大豆醬）
• 2 湯匙 kochukaru
• 2大匙蒜粉
• 2湯匙洋蔥粉
• 2湯匙味醂
• 1大匙魚露
• 1 湯匙韓國醬油
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 10瓣大蒜，壓碎

食材

• 1 杯粗切泡菜
• 8條培根，切碎
• 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
• 1根中等大小的韭蔥（只取白色和淺綠色部分），切碎
• 1塊硬豆腐（450公克），切成薄片
• 1罐（340克）切片火腿罐頭
• 5根香腸，斜切成片
• 3包泡麵（每包120公克）
• 220公克圓柱形年糕（韓國米條），已沖洗乾淨
• 兩片馬蘇里拉起司
• 可選擇撒上切碎的青蔥或弗雷斯諾辣椒作為裝飾。
• 米飯，供食用
• 特殊設備：容量為 6 公升的露營鑄鐵鍋。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

拉麵， 豆腐， 韭菜， 泡菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 普德雞湯：
  
  在一個中等大小的碗中，將韓式辣醬、鹽水、大醬、辣椒粉、蒜粉、洋蔥粉、味醂、魚露、國醬、白胡椒粉和蒜末混合，用湯匙攪拌均勻。放在一旁備用。如果提前製作，請將其轉移到容器中，密封後放入冰箱冷藏，直至第二天。
  
  
  韓國湯用醬油由發酵大豆醬製成，味道比普通醬油更濃鬱。
步驟 2
• 食材：
  
  生起一堆火，讓它燒到剩下很多熾熱的煤炭。
步驟 3
• 將泡菜、培根、韭菜和普達湯醬分別放入鍋底。將豆腐片、火腿片和香腸片鋪在第一層食材上。小心倒入7杯水。蓋上鍋蓋，放在炭火上。
  
  
  普達湯最好用成熟或完全發酵的泡菜來製作。
第四步
• 將湯汁煮沸，不時用湯匙撇去浮沫和油脂，直到湯汁變得清澈濃稠，大約需要5分鐘。嚐一下味道，根據個人口味調整鹽量。如果需要，可以再加半杯水。湯汁應該要略鹹一些，因為之後加入的澱粉類食材會降低鹹度。
第五步
• 加入麵條和年糕，蓋上鍋蓋，小火慢燉4-5分鐘，直到拉麵變軟。在快出鍋前1分鐘，在麵條上放上馬蘇里拉起司片。關火。撒上蔥花或辣椒碎（可選），配米飯食用。
  
  
  韓式麵條湯是一道適合多人享用的燉菜，用泡麵和醃製火腿製成，佐以米粉和蔥花。這道菜不用牛肉湯，而是用培根快速熬湯底。加入魚露和辣椒醬進一步提升了湯的鮮味，也省去了使用鳀魚湯的麻煩。

投票數： 1