泰式芒果糯米飯
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時間： 9小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 518， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 97 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 107 毫克 糖 40 G.
卡路里 518， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 97 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 107 毫克 糖 40 G.
這道傳統的泰式甜點如今在世界各地的泰式餐廳中廣受歡迎。它主要的原料是長粒糯米（韓語稱作chapsari或chapsal），也就是在韓國、日本和越南都很流行的糯米。它的製作方法與日式麻糬或韓國式年糕類似。糯米蒸熟後，拌入甜椰奶，最後配上幾片成熟的芒果即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙糯米
- 1.5 杯椰奶
- 1/3 杯糖
- 一小撮粗鹽
- 2茶匙玉米澱粉
- 3 個大芒果，去皮切成 2.5 公分的小塊。
- 特殊設備竹蒸籠
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按照食譜烹調這道菜：
- 將米浸泡在4杯水中8小時或過夜。瀝乾水分。
- 在竹蒸籠裡鋪上乾淨的廚房毛巾或蒸布，然後倒入浸泡好的米。將毛巾的邊緣蓋在米上，蓋上蒸籠蓋。
- 將蒸籠放入裝有沸水的炒鍋或平底鍋中（水不應接觸蒸籠底部），用大火煮飯至軟糯，約 20-30 分鐘。
- 同時，將椰奶、糖和一小撮鹽放入平底鍋中，煮沸，攪拌至鹽和糖完全溶解。關火。
- 將糯米放入碗中。倒入四分之三的椰奶，攪拌均勻至順滑。靜置20-30分鐘。
- 椰子醬將玉米澱粉溶於1湯匙水中，然後將混合物與剩餘的椰奶混合。煮至椰奶濃稠，然後關火。將米盛入碗中，配上芒果片，淋上椰奶醬即可享用。
類別：
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