兵營湯：韓國軍隊湯
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 948， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 126 毫克 鈉 3728 毫克 糖 7 G.
卡路里 948， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 126 毫克 鈉 3728 毫克 糖 7 G.
韓國人氣熱菜「兵營湯」（或稱「軍營湯」）興起於韓戰後的幾年，當時食物匱乏，當地人便用美軍基地提供的加工肉類（如午餐肉）、燉肉和罐裝豆類製作軍營湯。軍營湯的配料因配方而異，但最美味的兵營湯是用自製高湯熬製的。趁熱食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 0.5 杯辣椒粉（韓國辣椒）
- 1/4 杯醬油
- 1/4 杯魚露
- 3湯匙蒜末
- 2湯匙味醂
- 1大匙黑芝麻油
- 1茶匙糖
布永
- 0.5 杯乾鳳尾魚
- 5瓣大蒜
- 1 根（5 公分）白蘿蔔
- 1 片（5 公分）昆布
- 半顆洋蔥
食材
- 170克午餐肉薄片
- 10根雞尾酒香腸
- 6條培根，切成兩半
- 220克薄切硬豆腐
- 220公克年糕（韓國米糕）
- 220克罐裝豬肉豆
- 1 杯泡菜
- 半顆洋蔥，切成薄片
- 1 包（100 克）泡麵
- 1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 4根青蔥，切成薄片
- 2 杯西洋菜（約 1 束）
- 半熟米飯，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 醬：
在一個中等大小的碗中，將辣椒粉、醬油、魚露、蒜末、味醂、芝麻油、糖、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合。攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在一旁備用。 - 布永：
在一個中等大小的平底鍋中，將乾鳳尾魚、大蒜、白蘿蔔、昆布和洋蔥與2公升水混合。用中火煮沸，然後轉小火慢燉25分鐘。將湯汁過濾到碗或鍋中，丟棄固體殘渣。 - 填充：
將火腿、雞尾腸、培根、豆腐、年糕、豬肉豆瓣醬、泡菜和洋蔥碎放入一個大的淺底平底鍋中。將醬汁倒入鍋中央，不要攪拌。大火加熱5分鐘。加入足夠的高湯淹過所有食材（可能不需要全部高湯），煮沸後轉大火煮5分鐘。輕輕攪拌醬汁和高湯。轉中火，加入剩餘的高湯。再煮10分鐘，然後加入麵條，煮至麵條變軟，約4-5分鐘。關火，撒上馬蘇里拉起司、蔥花和西洋菜。搭配米飯食用。
類別：
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