羅勒番茄冷飲

投票數： 1

時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 1

這款清爽飲品以自製番茄醋和羅勒為特色。這種甜醋可以添加到任何雞尾酒中，包括無酒精雞尾酒。我們選擇製作這款不含酒精的清涼飲品，您可以全天享用。它的甜味來自羅勒糖，羅勒糖既是番茄醋的成分之一，也用作裝飾。羅勒糖味道鮮美，您可以將剩餘的羅勒糖添加到糖餅乾或花生醬中拌麵。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

雞尾酒

1 個小番茄（用於擺盤）
1/4 湯匙羅勒糖（見下方食譜）
1茶匙粗鹽
60毫升番茄羅勒糖漿（見下方配方），冷藏
180毫升冰鎮蘇打水
另外： 紙吸管，用於盛放

羅勒番茄灌木

450公克成熟番茄，切碎
1 湯匙羅勒糖（見下方食譜）
1茶匙粗鹽
0.5 杯白香醋

羅勒醣

1又1/4杯糖
1/3 杯緊實的鮮羅勒葉

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：櫻桃番茄，羅勒，香醋，碳酸水

按照食譜烹調這道菜：

將聖女果頂部和底部各切一個十字形口子，然後將紙吸管穿過切口，放在一旁備用。
在小碗裡倒入0.5公分深的水。在一個小碟子裡，混合羅勒、糖和鹽。

將 8 至 10 盎司（240 至 300 毫升）雞尾酒杯的杯口沾水，然後沾上羅勒糖混合物。在裝飾好的杯子中加入兩到三塊 1 英寸（2.5 厘米）的冰塊，小心地倒入番茄糖漿，然後加滿蘇打水。用準備好的吸管攪拌，將番茄固定在距離杯口約 1/2 英吋（1 公分）的位置，即可享用。
羅勒番茄灌木

將番茄、羅勒糖（見下文）和鹽放入小鍋中，攪拌至糖開始溶解。以中高火煮至沸騰後轉小火慢燉，並不時攪拌並將番茄搗碎，直至番茄軟化出汁，皮與肉分離，約25-30分鐘。無需加水，番茄會釋放大量果汁。
從火上移開，拌入香醋。用細網篩過濾到耐熱的中型碗中，盡可能擠出果汁。將果醋倒入玻璃罐中，冷藏24小時。果醋可在冰箱中保存長達2週。成品：約2湯匙。
羅勒醣

將糖和羅勒放入小型食物料理機中，攪打至羅勒切碎並與糖混合均勻。可能需要偶爾攪拌，以確保羅勒分佈均勻。倒入罐中，冷藏保存，可保存長達兩週。成品：約1.5杯。