羅勒帕瑪森番茄湯
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 212， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 1057 毫克 糖 14 G.
卡路里 212， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 1057 毫克 糖 14 G.
一碗莫莉葉的絲滑番茄湯是寒冷日子裡最完美的暖身佳品。這道湯濃鬱醇厚，蒜頭、羅勒和帕瑪森起司的加入，更添一絲鮮味，從內而外溫暖身心，令人精神煥發。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯（67 克）特級初榨橄欖油，可依需求添加更多
- 6瓣大蒜（18克），切碎
- 1個大蔥（或2個小蔥；80克），切碎
- 1.5 茶匙粗鹽，視需要添加更多
- 0.5茶匙紅辣椒片碎片
- 1片新鮮月桂葉
- 3/4 茶匙現磨黑胡椒粉，可依個人喜好添加更多
- 3罐800公克裝去皮整番茄，瀝乾水分
- 1.5 杯（37 克）新鮮羅勒葉，壓實切碎
- 3大匙（37公克）番茄醬
- 1塊帕瑪森起司皮，5x7公分（52公克）
- 2又1/4杯（510公克）淡鹽蔬菜湯
- 1大匙糖
- 1大匙檸檬皮屑
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個3誇脫的搪瓷荷蘭鍋或一個大的可入烤箱的平底鍋中，用中火加熱油。加入蒜末、紅蔥頭和鹽。翻炒至洋蔥變軟呈半透明狀，約6-8分鐘。加入紅辣椒碎、月桂葉和1/4茶匙黑胡椒粉。翻炒至香味散發，約1-2分鐘。加入番茄、羅勒、番茄醬和帕瑪森起司皮。翻炒均勻，使食材裹上油，將火調至中高火。蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至水分蒸發，番茄醬汁濃稠，約30分鐘。
- 加入蔬菜高湯和糖，攪拌均勻。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉10分鐘，讓各種食材的味道充分融合。關火，揭開鍋蓋。待湯稍微冷卻後，取出帕瑪森起司皮和香葉。
- 用手持攪拌機（或將湯倒入立式攪拌機）將湯攪打至順滑。加入檸檬皮屑並攪拌均勻。依照口味加鹽調味，並加入剩餘的0.5茶匙黑胡椒粉。
- 將湯盛入碗中，淋上橄欖油，撒上少許黑胡椒粉調味，趁熱享用。
類別：
類似食譜
