時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8

一份詳細的西班牙冷湯食譜。這道番茄湯開胃菜通常搭配烤麵包丁食用。

原料：

• 1.1公斤西紅柿，去皮切碎
• 1 杯番茄汁
• 半杯橄欖油
• 1顆洋蔥，切碎
• 3瓣蒜，切碎
• 1/4茶匙紅辣椒片
• 3枝羅勒
• 5 杯切丁的隔夜麵包（去皮）
• 1大匙紅酒醋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

番茄， 番茄汁， 洋蔥， 蒜， 紅辣椒片， 葡萄酒醋， 羅勒， 番茄湯

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準備：

步驟 1
• 在荷蘭烤鍋中以中火加熱 1/4 杯橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約 8 至 10 分鐘。加入大蒜和紅辣椒碎，翻炒至軟化，約 1 分鐘。
  
  將火調至中高火，加入番茄和1/2茶匙鹽，偶爾攪拌，煮2至3分鐘。加入番茄汁、羅勒枝和3杯水。繼續煮至番茄非常軟爛，約15至20分鐘。
步驟 2
• 加入3杯麵包。用木匙攪拌，煮至麵包變軟，約5至7分鐘。取出羅勒枝。加入醋。分兩次將湯放入攪拌機中攪打至順滑，每次加入2湯匙橄欖油。將番茄湯放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。
步驟 3
• 上菜前，將剩餘的2湯匙橄欖油倒入平底鍋中，以中火加熱。加入剩餘的2杯麵包；煎至金黃色，約5至6分鐘。用鹽調味冷番茄湯；撒上烤麵包丁和羅勒葉裝飾。
  
  果泥食譜 烤番茄湯 配上一個三明治。

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